La panna cotta, ce classique italien au nom qui chante comme une promesse de douceur, se prête merveilleusement bien à toutes les variations. Qu’il s’agisse de surprendre vos convives ou tout simplement de combler votre gourmandise, cette recette revisitée saura éveiller vos papilles avec des saveurs inattendues et délicates.
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Chauffer doucement la crème avec le lait et le sucre dans une casserole jusqu’à frémissement. Ajouter l’extrait de vanille.
Étape 3
Serrer (éliminer l’excès d’eau) la gélatine entre vos mains et l’ajouter hors du feu à la préparation chaude. Remuer jusqu’à complète dissolution.
Étape 4
Verser le tout dans les moules choisis en filtrant si nécessaire pour retirer les impuretés.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour personnaliser votre panna cotta, n’hésitez pas à varier les coulis : framboise, passion, chocolat… Ou même opter pour des morceaux de fruits frais selon la saison !
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert léger et parfumé, je vous conseille un Moscato d’Asti, un vin blanc doux et légèrement pétillant qui complimentera à merveille l’onctuosité de la panna cotta.
L’info en plus
La panna cotta, dont le nom signifie littéralement ‘crème cuite’, est originaire de la région italienne du Piémont. Elle se caractérise par sa simplicité et sa texture crémeuse qui peut être agrémentée selon l’envie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Conseils pour servir
Démoulez délicatement votre panna cotta sur des assiettes plates ou présentez-la directement dans des verrines pour plus d’esthétique. Décorez avec un peu de coulis et des zestes de citron vert juste avant de servir pour un effet visuel maximal et une explosion de fraîcheur en bouche.
