Incontournable Recette de Raclette

Incontournable Recette de Raclette

4.8/5 - (9 votes)

Plat convivial par excellence, la raclette évoque immanquablement des soirées hivernales, des discussions chaleureuses et un moment de partage autour d’une table garnie. Cette recette traditionnelle consistant à faire fondre du fromage pour l’accompagner d’une variété de charcuteries et de pommes de terre est devenue un incontournable. Découvrons ensemble comment réaliser une raclette parfaite pour quatre personnes, même sans se rendre en magasin pour des produits frais.

15 minutes

20 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source modérée de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche, typique pour les repas d'hiver.
Protéines : Bonne quantité de protéines grâce à ses ingrédients comme le fromage et la charcuterie.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement, particulièrement adapté aux repas en convivialité.

Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 8.9 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
888 kcal
Prot. 53.8 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 56.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 192 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 6.5 g
Glucides
Glucides totaux 8.9 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 11.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Disposez les tranches de fromage à raclette sur un plateau. Placez les pommes de terre précuites dans un grand bol pour qu’elles soient faciles à saisir pendant le repas.

2. Disposition des charcuteries

Présentez les charcuteries sur un plateau en les séparant par type pour une présentation esthétique et appétissante.

3. Mise en place des condiments

Disposez les cornichons et les oignons grelots dans de petits ramequins. Mettez le moulin à poivre à disposition sur la table.

4. Chauffage de l’appareil

Allumez votre appareil à raclette et laissez-le chauffer pendant environ 10 minutes avant le début du repas.

5. Dégustation

Chaque convive place une tranche de fromage à raclette dans un poêlon, sous l’appareil pour faire fondre le fromage. Disposez le fromage fondu sur les pommes de terre durant le repas.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche d’originalité en proposant des épices comme du paprika ou du piment d’Espelette à vos convives pour parfumer le fromage fondu selon leurs goûts. Cela apportera diversité et surprise à votre raclette.

Vin blanc sec

Pour savourer pleinement votre raclette, accompagnez le plat d’un vin blanc sec. Un vin de Savoie comme l’Apremont ou une Roussette de Savoie seront parfaits pour relever les saveurs du fromage.

L’info en plus

La raclette trouve son origine en Suisse, dans le canton du Valais. Historiquement, elle était préparée en plaçant une demi-meule de fromage près d’une source de chaleur pour en racler la partie fondue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Appareil à raclette grill, 2 personnes, Format modulable, Prise intégrée pour brancher d'autres appareils, Compact, Plug & Share YY5249FB
    FORMAT MODULABLE : une raclette électrique qui passe du format mini (2 personnes) pour des dîners en tête à tête au format XXL (jusqu'à 10 personnes) pour des soirée entre amis, grâce à sa prise intégrée pouvant accueillir jusqu'à 5 autres appareils à raclettes Plug & Share sur votre table POLYVALENTE : raclette 2-en-1 avec plaque gril, possibilité de maintenir vos pommes de terre à la bonne température, cuire vos différents légumes, viandes, bacon ou bien vos fruits de mer COMPACT : pour un encombrement minimun sur votre table et dans vos placards REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : les coupelles ainsi que la plaque gril amovible possédent un revêtement antiadhésif et sont compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets SUPPORTS À COUPELLE : pourvu de repose-coupelles, pour faire facilement des pauses pendant le dîner sans aucun risque de brûlure FACILE À UTILISER : un simple bouton marche/arrêt permet une utilisation simple et indépendante de chaque appareil
    39,99 €
    34,99 €
    -13%
  • Princess Raclette pour 6 personnes avec plaque de grill ronde amovible – Surface antiadhésive, cuisson saine sans matière grasse, idéale pour viande, poisson et légumes
    Raclette pour jusqu’à 6 personnes, idéale pour des dîners conviviaux, fêtes ou moments en famille, permettant de griller de la viande sur la plaque et de préparer omelettes, pancakes ou fromage fondu dans les coupelles Plaque de cuisson ronde de 30 cm, parfaite pour les petites tables ou tables rondes, offrant suffisamment d’espace tout en optimisant la place Puissance de 800 W assurant un chauffage rapide et une température constante pour des résultats de cuisson optimaux Facile à nettoyer grâce à la plaque amovible et aux coupelles compatibles lave-vaisselle, tandis que le boîtier se nettoie avec un chiffon humide Comprend 6 coupelles raclette avec marquage couleur pour une identification facile, idéal pour cuisiner ensemble en toute convivialité
    34,99 €
    30,38 €
    -13%

Astuces de présentation

Pour un effet des plus authentiques, servez votre raclette sur un large plat de présentation en bois ou en ardoise. Prévoyez des assiettes à fromage individuelles pour chacun de vos invités.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décoration
    PRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
    19,99 €
  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthracite
    Service: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants
    31,99 €
  • BIA Lot de 4 Assiettes à Fromage Camembert Classiques 12,5 cm de diamètre Coffret Cadeau
    Design classique en porcelaine : Découvrez le beau plateau à fromage camembert fabriqué à partir des meilleurs matériaux de cuisson en porcelaine pour garantir un ensemble de assiettes à fromage beau et durable pour chaque fois que vous avez envie d'une escapade centrale européenne. Associez les assiettes à fromage avec une large gamme de fromage ramolli au four et un service à vin avec des invités pour une expérience parfaite de fromage à pâte molle. L'ensemble camembert est livré avec quatre motifs différents pour dessiner une aura suisse pleine de nature Plateau à fromage multi-usage unique : BIA a conçu un plateau à fromage pour vous aider à éviter le désordre sur la planche à fromage, il suffit de couper une gamme de fromage, vous choisissez : Brie, Camembert, Gruyere, Cheddar avec un ensemble de cuisine pour couper le fromage et mettre les grignoteuses à fromage lisses et veloutées sur le plat en céramique puis dans le four. Voila. Pour un mélange à fondue au fromage extra crémeux, laissez le plat en céramique un peu plus longtemps pendant que vous grillez un peu de pain à tremper et faire glisser le long de l'assiette Mini plateau à fromage : cet ensemble d'assiettes à fromage est idéal pour recréer des plats à fromage décorés pour le partage et, notre favori et le favori du gastro-pub, le camembert cuit. Fabriquée en porcelaine, cette assiette passe au four, ce qui signifie que vous pouvez placer un camembert sur le dessus et avoir des toasts pour le tremper dans le four... simultanément. Dans ce coffret cadeau, il y a quatre assiettes à fromage détaillées, conçues dans une gamme de couleurs classiques. Dimensions et entretien : il s'agit d'un excellent ensemble de plateau de mélange de fromage, un ajout utile et polyvalent aux accessoires de service en grès, à la table et à la vaisselle. Dimensions de chaque plaque : 125 × 125 × 15 mm, matériau : porcelaine, couleur/design : design classique multicolore avec des impressions de style vintage et classique. Les plats à fromage passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Nous recommandons un lavage à la main pour préserver les détails peints et la finition brillante du plateau Excellent pour les amis du fromage : livré dans un coffret cadeau et emballé, ce service à fromage camembert est une idée cadeau parfaite pour tous les amateurs de fromage. Les amis et la famille apprécieront ce cadeau car les détails de style français ajoutent des tons historiques à la culture du fromage. Apprendre le fromage est mieux fait quand il est goûté, alors offrez-le à vos amis, faites cuire du fromage français et débattez sur le comptoir de la cuisine pour savoir quelle saveur de fromage est votre favori
    41,05 €
  • Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromages et Charcuterie - Plateau Apéritif et Tapas - 35 x 25 cm
    ✅ ÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave vaisselle, Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise 🔪 DURABILITE : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de leur passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushi ou même vos entrecôtes salades ou risotto 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française
    32,90 €
Retour en haut