Gratin de Macaroni à la Lyonnaise : délice irrésistible

Gratin de Macaroni à la Lyonnaise : délice irrésistible

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Préparez-vous à découvrir le gratin de macaroni à la lyonnaise : une recette classique et réconfortante qui allie à la perfection le crémeux d’une sauce béchamel enrichie et le croquant d’une croûte dorée à la chapelure.

35 minutes

18 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de pâtes au fromage.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux produits laitiers et aux pâtes.
Sel : Le sel est bien présent, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 19.5 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
964 kcal
Prot. 29.2 g — Gluc. 89.5 g — Lip. 53.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 210 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 19.5 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du roux

Faire fondre le beurre dans une casserole sans coloration, puis ajouter la farine pour réaliser un roux (mélange de farine et de matière grasse). Cuire environ dix minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

2. Préparation de la béchamel

Hors du feu, ajouter le lait froid au roux tout en mélangeant pour obtenir une béchamel lisse. Cuire à feu doux pendant environ dix minutes.

3. Préparation de la sauce crème

Ajouter la crème à la béchamel pour en faire une sauce crème. Assaisonner avec du poivre blanc, de la muscade et du sel.

4. Cuisson des macaroni

Saler une grande quantité d’eau et y plonger les macaroni. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient très al dente, puis les égoutter.

5. Assemblage et cuisson au four

Mélanger les macaroni égouttés avec la sauce crème et le comté râpé. Verser le mélange dans un plat beurré, saupoudrer de chapelure et enfourner à four chaud pendant environ huit minutes jusqu’à obtenir un gratin doré.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, utilisez un comté affiné. Vous pouvez également ajouter une pointe de moutarde à la béchamel pour rehausser les saveurs.

Vin blanc sec

Un bon gratin de macaroni s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne pour sublimer les saveurs.

L’info en plus

Le gratin de macaroni est une variante du célèbre gratin de pâtes apparu en France, particulièrement prisé pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.

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Comment servir votre gratin de macaroni à la lyonnaise

Présentez ce plat directement dans un plat en céramique ou en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de couverts robustes pour une dégustation conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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