Le gratin de chou blanc à l’ancienne est une recette qui évoque la chaleur des repas familiaux d’antan. Simple à réaliser, ce plat économique est parfait pour régaler petits et grands avec des saveurs authentiques et réconfortantes. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce plat en toute simplicité.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciselez grossièrement le persil. Coupez en rondelles les oignons après les avoir épluchés. Coupez le chou en lanières d’environ 5 à 6 mm d’épaisseur.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le chou, les oignons, le persil et le fromage râpé. Ajoutez la farine et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec du poivre du moulin.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Versez la préparation dans le plat, tassez bien avec une cuillère. Enfournez pour environ 45 à 50 minutes.
Étape 5
Servez en ajoutant un filet d’huile d’olive, quelques pincées de fleur de sel et du poivre du moulin.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés ou des morceaux de jambon à la préparation avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, accompagnera parfaitement ce gratin de chou blanc, apportant une touche de fraîcheur qui contraste avec le moelleux du plat.
Le chou blanc est un légume ancien très populaire dans les cuisines européennes. Riche en fibres et en vitamines, il se prête à de nombreuses préparations savoureuses et économiques.
Comment servir ?
Pour un effet rustique et convivial, servez votre gratin de chou blanc dans un plat en terre cuite, accompagné de couverts en bois. Cela ajoutera une touche authentique à votre table.
