Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français, originaire de la région dauphinoise, réputé pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce mets, à base de pommes de terre fondantes et de crème onctueuse, est une véritable invitation à la gourmandise. Découvrez comment réaliser ce plat emblématique chez vous avec notre recette inratable.
30 minutes
70 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par éplucher une gousse d’ail et la couper en deux.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre à l’aide d’un économe et les mettre dans un saladier rempli d’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Étape 3
Couper les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 millimètres d’épaisseur avec une mandoline sans les laver pour garder l’amidon.
Étape 4
Frotter la gousse d’ail sur le fond et les bords d’un plat à gratin puis bien beurrer le plat.
Étape 5
Préchauffer le four à 160°C.
Étape 6
Disposer une couche de rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement et assaisonner légèrement avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 7
Continuer en alternant les couches de pommes de terre et l’assaisonnement jusqu’à épuisement des rondelles.
Étape 8
Verser doucement le lait entier et la crème liquide sur les rondelles de pommes de terre.
Étape 9
Déposer des petits morceaux de beurre sur le dessus.
Étape 10
Mettre au four et faire cuire pendant 70 minutes à 160°C.
Étape 11
Sortir le plat du four.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de gruyère râpé sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay ou un viognier accompagnera parfaitement votre gratin dauphinois, apportant une touche de fraîcheur en contraste avec la richesse du plat.
Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, souvent servi lors des repas en famille ou des occasions spéciales. Il trouve ses origines dans la région du Dauphiné, au sud-est de la France, et a traversé les siècles pour devenir un classique de notre gastronomie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,86 €-24% -
Joseph Joseph Multi-Grip Mandoline de cuisine, coupe légumes réglable, épaisseur 3 tranches, avec grip alimentaire de précision, vertPermet de trancher de manière régulière et en toute sécurité une grande variété de fruits et légumes Trois types de prise pour plus de précision : saisie des petits éléments par pincement, saisie centrale pour trancher en rondelles, et prise plate pour créer de plus grandes tranches Trois épaisseurs de tranche Extrémité antidérapante et manche assurant une bonne prise en main Le protège-main protège les doigts de la lame tranchante21,99 €16,99 €-23%
Comment présenter
Servez le gratin dauphinois directement dans le plat à gratin pour préserver sa chaleur et son aspect rustique. Accompagnez-le de quelques branches de thym frais pour une touche de couleur et de parfum.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Creuset Héritage Plat Rectangulaire, Céramique, 26 cm, 2,4 L, Volcanique, 71102260900001Plat en céramique, Idéal pour les gratins, les tartes et autres accompagnements, 26 cm, 2,4 litres, Disponible dans différents coloris Simple à utiliser et à nettoyer : Approprié au congélateur, Émail résistant aux taches, Simple à laver à la main, Passe au lave-vaisselle Céramique solide, Émail durable résistant aux éclats, Chauffe les aliments uniformément, Rétention durable de la chaleur, Résistant à des températures allant jusqu'à 260°C, Garantie 10 ans Présentation élégante depuis le four ou le réfrigérateur à la table, Idée cadeau idéal pour les célibataires et les couples Contenu : 1x Le Creuset Héritage Plat rectangulaire en céramique, Matériau : Céramique, Dimensions : 32,7 x 20,3 x 8,9 cm, Poids : 1,47 kg, Couleur : Volcanique, 7110226090000158,00 € -
Plat à Gratin en Céramique Avec Poignées - Moule à Four pour Lasagnes, Tiramisu - Petit Moule à PâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment agréable en famille, ce plat à gratin en céramique pour 2 personnes est fait pour vous. Compact et élégant, idéal pour un repas chaleureux et intime. Céramique de haute qualité, répartition homogène de la chaleur : le plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments de la nourriture sont conservés de manière optimale, et chaque bouchée a un goût à la maison. Polyvalent, possibilités infinies - Que ce soit pour les gratins, les ragoûts, les légumes cuits au four ou les petites pizzas, la taille de 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec ce moule, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. Le vernis brillant donne non seulement au moule un aspect élégant, mais il est également facile à nettoyer - Grâce à sa résistance aux hautes températures, il peut être facilement lavé au lave-vaisselle sans vous soucier des résidus de graisse ou de résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité font de ce plat à gratin en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les vacances ou les fêtes d'anniversaire, il fera une surprise à chaque occasion spéciale.18,90 €
