le gratin dauphinois se présente ici dans une version revisitée, enrichie d’ingrédients savoureux tels que le poulet, les champignons et le fromage à raclette. ce plat généreux et convivial saura séduire vos convives pour une soirée hivernale réussie.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce à la présence de poulet et de fromage.
Sel : Le plat est relativement salé, principalement à cause du fromage et de la moutarde.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les découper en fines rondelles.
2. Préparation du mélange champignons-poulet
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le filet de poulet coupé en morceaux et le faire dorer.
3. Ajout des champignons et assaisonnement
Incorporer les champignons tranchés dans la poêle et faire revenir quelques minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
4. Ajout des herbes et épices
Ajouter le thym, la feuille de laurier et les gousses d’ail, puis incorporer la cuillère à café de moutarde.
5. Cuisson du gratin
Disposer les tranches de fromage à raclette sur le mélange dans la poêle. Couvrir et laisser fondre à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus intense, ajoutez un peu de vin blanc dans la poêle lors de la cuisson des champignons et de la viande. cela apportera une note acidulée qui équilibrera parfaitement le goût crémeux du fromage à raclette.
Accord mets et vins
Un vin blanc du Jura comme un chardonnay ou un savagnin apportera une belle harmonie, sublimant les saveurs du fromage à raclette.
L’info en plus
le gratin dauphinois est une spécialité de la région dauphiné en france, renommée pour son goût généreux et sa texture fondante. en y ajoutant du poulet et des champignons, on enrichit ce classique de la cuisine française d’une touche moderne et gourmande. ce plat revisité ravira les amateurs de terroir tout comme les palais novateurs.
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Comment servir
servez ce gratin dauphinois au poulet dans un plat en terre cuite pour accentuer le côté rustique et chaleureux de votre table. cette présentation met en valeur la couleur dorée du fromage fondu.
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