Le granola exotique au yaourt est bien plus qu’une simple collation: c’est une ode aux saveurs tropicales qui apportera de l’énergie et de la vitalité à votre petit-déjeuner ou à votre collation. Véritable invitation au voyage, cette recette marie des ingrédients à la fois croquants et fondants qui transportent vos papilles vers des contrées lointaines.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette plutôt énergétique avec un bon apport en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au yaourt.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son contenu en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange à granola
Hachez grossièrement le mélange de noix puis mélangez le sirop d’érable avec le sucre vanillé et un peu d’huile de tournesol dans un grand bol. Ajoutez les flocons d’avoine, les noix hachées et les graines de sésame. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient bien enrobés du liquide sucré.
2. Cuisson du granola
Préchauffez le four à 150 °C. Versez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes. Sortez le granola du four et incorporez-y les airelles tendres et la noix de coco moulue. Mélangez les ingrédients à la cuiller puis remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.
3. Préparation des fruits
Pendant que le granola finit de cuire, découpez les dés de mangue et d’ananas en plus petits morceaux pour une dégustation facile.
4. Montage du dessert
Disposez quelques dés de mangue et d’ananas dans le fond d’un verre, ajoutez une couche de yaourt et terminez par une couche de granola croquant. Répétez l’opération pour créer une belle superposition.
5. Conservation du granola
Laissez le granola restant refroidir et conservez-le dans une boîte hermétique pour préserver tout son croquant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant supplémentaire, incorporez quelques amandes effilées lors de la cuisson au four. Elles apporteront une texture encore plus intéressante à votre granola exotique.
Boisson d’accompagnement
Un jus de fruits tropicaux comme le jus de maracuja ou un smoothie à la papaye s’accordera à merveille avec ce granola exotique pour un petit-déjeuner plein de peps.
L’info en plus
Le granola est une invention américaine qui a traversé les frontières pour se faire une place de choix sur nos tables de petit-déjeuner ou pour nos encas. Ce mélange de céréales, graines, oléagineux et sirop est particulièrement énergisant et peut être personnalisé à l’infini selon les goûts et les saisons.
Astuces de présentation
Servez ce granola exotique dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches colorées et sublimer le visuel du dessert. Accompagnez chaque verrine d’une cuillère à dessert aux lignes modernes pour rehausser l’élégance de votre service.
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