La glace au citron est un dessert rafraîchissant et acidulé, parfait pour les chaudes journées d’été. Son goût intense et sa texture crémeuse raviront les amateurs de saveurs fruitées. Cette recette, simple et sans sorbetière, vous permettra de réaliser une glace maison en un rien de temps.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Récupérer le zeste de 4 citrons puis trancher les citrons en deux.
Étape 2
Presser les citrons jusqu’à obtenir 120 ml de jus de citron.
Étape 3
Verser le jus de citron dans 300 ml de lait concentré sucré.
Étape 4
Ajouter les zestes de citron et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Étape 5
Mettre dans un grand récipient 375 ml de crème liquide entière très froide.
Étape 6
Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
Étape 7
Verser le mélange de lait concentré et de jus de citron dans la crème fouettée.
Étape 8
Mélanger avec une maryse en essayant de faire le moins possible retomber la crème.
Étape 9
Disposer la glace au citron dans un moule à cake puis lisser la surface.
Étape 10
Filmer au contact et réserver la glace minimum 8 heures au congélateur, de préférence toute la nuit.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, placez le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème. Cela facilitera l’incorporation d’air et donnera une glace plus aérée.
Accord rafraîchissant
Pour accompagner cette glace au citron, un thé glacé à la menthe ou une limonade maison sera parfait. Ils apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire et se marieront harmonieusement avec l’acidité du citron.
La glace au citron est une spécialité appréciée dans de nombreux pays méditerranéens où le citron est un ingrédient phare. En Italie, par exemple, le sorbet au citron est un incontournable des repas estivaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,78 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
-
BIRAMBEAU - Ustensiles de Cuisine en Bois - Raclette Souple - Manche Bois – Spatule 24cm - Multi-usage – PâtisserieManche bois, embout silicone Dimensions: 27,5 x 5,6 x 1 cm Spatule souple qui permet de racler et de récupérer toute votre préparation dans votre récipient.4,30 € -
HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – SansSans odeur et sans BPA : fabriqué en silicone de haute qualité, ils sont entièrement de qualité alimentaire, de qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design en une seule pièce les rend faciles à nettoyer et hygiéniques à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos casseroles préférées. Poignée antidérapante : le design ergonomique et confortable de la poignée vous rendra heureux lors de la cuisson. ★ Haute résistance à la chaleur : chaleur jusqu'à 450 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belles couleurs et design tendance : peut être utilisé pour la cuisson, le retournement, la saute, et la cuisson. Ils protègent parfaitement vos pots et bocaux. Idéal pour gratter vos bols ou bocaux. Offrez-les comme un cadeau, et les gens seront impressionnés. Lot de 4 : 2 grands (rouge, orange) Longueur : 27,9 cm, largeur : 5,1 cm, 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21 cm - Largeur : 3,8 cm.7,37 €6,94 €-6%
Comment servir
Présentez votre glace au citron dans des verrines en verre pour un effet visuel élégant. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également utiliser des coupelles en porcelaine pour un service plus traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancPOLYVALENCE - Convient pour les apéritifs, les shots, les desserts, et plus, en faisant le choix idéal pour diverses occasions. ROBUSTESSE - Fabriqués en verre solide et épais, ils résistent à une utilisation quotidienne et aux lavages répétés. TAILLE DE PORTION IDÉALE - Parfaitement dimensionnés pour les petites bouchées et les dégustations, parfaits pour le service de plats miniatures. FACILE A NETTOYER - Ces petits verres passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après utilisation. EXPLORATION DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE - Expérimentez de nouvelles recettes et combinaisons de saveurs, et partagez-les avec vos amis et votre famille dans ces verres pour amuse-bouches.6,12 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Coupelles en Porcelaine Nora 15cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 15 x H. 6 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc27,99 € -
Urban Lifestyle Lot de 6 coupelles à sauce, Porcelaine, blanc, 6,3 x 6,3 x 2,7cm Nami👉 Dimensions : 6 x 6 x 2,5 cm de hauteur, volume de 30 ml, veuillez prêter attention à cette taille, ce sont de petits bols. 👉 Utilisation : pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les finger food, sushi, bols à sauce soja, bols à dips & bols pour confiture, set de bols à dips blancs, sauces apéritives, assiettes pour desserts, sauce soja. 👉 Résistants au lave-vaisselle, adaptés au micro-ondes et au congélateur, ces petits bols à dips, mini bols, bols pour antipasti. 👉 Testé en laboratoire : matériau y compris l'émail conforme aux directives pour l'utilisation avec des aliments selon la norme 84/500/EEC. 👉 Satisfaction de nos clients : notre objectif est votre satisfaction, nous offrons un remboursement sous 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande.16,90 €
