Génoise inratable : la recette simplissime à 3 ingrédients

Génoise inratable : la recette simplissime à 3 ingrédients

5/5 - (10 votes)

Savoir réaliser une génoise moelleuse et aérée est un atout précieux pour tout amateur de pâtisserie. Avec seulement trois ingrédients, cette génoise inratable séduira petits et grands par sa simplicité et son efficacité. Suivez les étapes minutieusement pour réussir ce classique de la pâtisserie française.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Contient des sucres Contient des graisses

Synthèse express

Profil : Génoise moelleuse et énergétique.
Protéines : Apporte des protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer avec modération, en particulier pour la teneur en sucre.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 45.3 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 55.5 g — Lip. 6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 45.3 g
dont sucres 25.8 g
Autres
Protéines 8.8 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des œufs

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique.

2. Préparation du mélange

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine.

3. Incorporation des blancs

Ajoutez les blancs en neige au mélange précédent en veillant à ne pas les casser. Utilisez une spatule et incorporez-les délicatement.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à génoise beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une génoise encore plus aérée, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange.

Une tasse de thé

Dégustez votre génoise avec une tasse de thé blanc pour un accord parfait.

L’info en plus

La génoise est une base incontournable de la pâtisserie française, souvent utilisée pour réaliser des gâteaux roulés ou des layer cakes. Elle se distingue par sa légèreté et sa texture spongieuse.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Auddemg Ensemble de 3 moules à gâteau ronds (Ø 10/15/20 cm), moule layer cake professionnel en aluminium anodisé avec fond amovible, argenté
    Aluminium de haute qualité : Moule à gâteau rond en aluminium pur haute qualité, stabilité thermique jusqu'à 230°C, avec une excellente conductivité thermique, transfert rapide et uniforme de la chaleur, garantissant un résultat de cuisson homogène pour un rendement parfait. Adapté au four et au four à air. Traitement de surface anodisé : Moule à gâteau rond anodisé à l'intérieur et à l'extérieur pour une résistance efficace aux acides et aux bases. Sans revêtement chimique supplémentaire, finition mate – réduit les reflets de la lumière du four et permet une meilleure observation du processus de cuisson, idéal pour les débutants afin d'évaluer précisément la coloration. Démoulage rapide : Fond amovible, déposez facilement en appuyant sans outils. Protège la forme du gâteau tout en étant simple à utiliser. Solution idéale pour les cuisines familiales et les boulangers professionnels, optimisant l'efficacité de la cuisson. Robuste et durable : Conception légère avec bords lisses et arrondis – sans arêtes vives pour éviter les blessures. Facile et sûr à nettoyer. Recommandation : laver à la main pour protéger l'anodisation et éviter les dommages causés par le lave-vaisselle. Contenu de livraison : 3 moules à gâteau – 10,2 cm (4 pouces) x 4,5 cm de profondeur, 15,3 cm (6 pouces) x 7,5 cm de profondeur, 20,2 cm (8 pouces) x 7,8 cm de profondeur. Conception empilable – réduit l'espace nécessaire de 60%, idéal pour les petites cuisines. Parfait pour les gâteaux chiffon, génoises et autres pâtisseries à base de blanc d'œuf.
    27,99 €
  • Moule Genoise Rebords 38x30x1.5cm Silicone Tapis Cuisson anti-débordement Tapis a Rouler Genoise Silicone Rectangulaire Moule Genoise Plaque Haut
    1 Pièces Tapis de Cuisson Silicone Tapis à Gâteau Roulé Dimension 38*30*1.5cm Moule genoise haut avec rebord 1.5cm .Parfaite a recuillir des sauces et des pate
    9,99 €
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    12,99 €
    -24%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    32,99 €
    25,99 €
    -21%

Comment présenter votre génoise

Servez votre génoise sur un plat de présentation gâteau en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Tranchez-la délicatement avec un couteau à gâteau pour ne pas l’écraser.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    33,89 €
    32,20 €
    -5%
  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
    11,99 €
Retour en haut