Le gâteau au yaourt est un classique incontesté de la pâtisserie, apprécié pour sa facilité et sa rapidité de préparation. Ajoutez-y une touche de fraîcheur avec du citron vert pour un dessert encore plus savoureux et rafraîchissant. Ce gâteau moelleux express séduira petits et grands avec son goût acidulé et sa texture aérienne.
15 minutes
35-45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert énergétique, principalement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines, principalement apportées par les œufs.
Sel : Le gâteau est relativement salé comparé à d'autres desserts, provenant notamment de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 26.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base du gâteau
Fouetter les œufs dans un bol, puis ajouter le sucre en continuant à fouetter jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
2. Ajouter les ingrédients liquides et le yaourt
Ajouter le sucre vanillé, l’huile et le yaourt dans le mélange et fouetter à nouveau pour homogénéiser.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine mélangée à la levure chimique au mélange, puis fouetter rapidement. Ajouter ensuite le jus de citron vert.
4. Incorporer les zestes et préparer la cuisson
Racler les bords du bol régulièrement, ajouter les zestes de citron vert et fouetter une dernière fois. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
5. Cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
6. Préparer le glaçage
Presser le jus de citron vert sur le lait concentré sucré et mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
7. Assemblage final
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler, puis étaler le glaçage sur le dessus et saupoudrer du reste des zestes.
Mon astuce de chef
Réalisez le glaçage lorsque le gâteau est encore légèrement tiède pour une meilleure adhérence.
Boisson recommandée
Un thé glacé ou une citronnade maison se mariera parfaitement avec ce gâteau acidulé.
L’info en plus
Bien que le gâteau au yaourt soit d’origine française, cette version au citron vert apporte une note exotique et moderne qui ravira vos papilles.
Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique pour mettre en valeur son glaçage brillant.
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