Le gâteau au yaourt est une véritable institution dans le monde de la pâtisserie maison. Sa simplicité, son moelleux et sa saveur subtilement citronnée en font un incontournable de nos cuisines. Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce classique en y ajoutant une délicieuse ganache au chocolat. Une recette facile à réaliser et qui ravira les palais des petits comme des grands.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Étape 4
Incorporez la crème liquide, le sucre vanillé, le zeste de citron et la pincée de sel. Bien mélanger.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à coeur.
Étape 7
Pendant la cuisson, préparez la ganache : faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 8
Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajoutez le fromage blanc nature ou le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 9
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’étaler la ganache sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine. Cela évitera de développer le gluten, qui pourrait rendre le gâteau plus dense.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé noir fumé ou d’un café corsé pour rehausser les saveurs chocolatées.
Le gâteau au yaourt est un classique des cuisines françaises, souvent le premier gâteau que l’on apprend à faire. Sa recette simple et modulable en fait une base idéale pour de nombreuses variations.
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Comment servir
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