Fondue Savoyarde Maison : recette et Astuces

Fondue Savoyarde Maison : recette et Astuces

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Avec l’hiver qui arrive, la fondue savoyarde s’invite à nos tablées pour nous réchauffer et nous régaler. Plat convivial par excellence, elle rassemble les gourmands autour d’une marmite fumante où se mêlent les arômes subtils de trois délicieux fromages. Venez découvrir notre recette maison aux accents alpins, accompagnée de précieux conseils pour une dégustation réussie.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche, typique de l'hiver.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa haute teneur en graisses.

Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 20 g
Par portion (4 parts)
773 kcal
Prot. 48.5 g — Gluc. 7.7 g — Lip. 54.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 285 kcal
Lipides
Matières grasses 20 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fromages

Couper les fromages en petites lamelles. Mélanger les lamelles avec les deux cuillères à soupe de farine.

2. Préparation du coquelon

Frotter le fond du coquelon avec une gousse d’ail.

3. Réchauffer les liquides

Faire chauffer le coquelon sans matière grasse et intégrer les 350 ml de vin blanc. Ajouter ensuite le kirsch.

4. Assaisonnement

Râper un peu de noix de muscade dans le coquelon et donner quelques tours de moulin de poivre.

5. Incorporation des fromages

Une fois le vin blanc en ébullition, ajouter progressivement le mélange de fromage et de farine dans le coquelon, tout en remuant.

6. Finitions

Remuer continuellement jusqu’à obtenir une fondue homogène et fluide. Déguster immédiatement en y trempant du pain.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de piment d’Espelette dans la fondue.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec de Savoie comme l’Apremont se mariera à merveille avec la fondue, rehaussant les arômes des fromages fondus. Si vous préférez le vin rouge, choisissez un vin léger et fruité, comme un Pinot Noir.

L’info en plus

Originellement, la fondue savoyarde était un plat rustique destiné à utiliser les restes de fromage et de pain dur. Aujourd’hui, elle a su s’imposer comme un des plats emblématiques de la Savoie, permettant à ses convives de s’adonner à une expérience culinaire unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Puchheimer Kirschenschnaps 35% Vol. 1l
    Couleur : Claire et brillante, avec de légers reflets. Nez : Arôme frais et intense de cerises mûres, rappelant les fruits sucrés et juteux, accompagné d'une épice subtile. Goût : Fruité et rond avec une nette note de cerise, complétée par une fine épice et une subtile douceur. Les douces notes d'alcool assurent un ensemble harmonieux. Finale : longue et souple avec une agréable note fruitée de cerise qui se termine en douceur. L'eau-de-vie de cerise de Puchheim convient parfaitement à une consommation pure, de préférence légèrement réfrigérée ou à température ambiante, afin de profiter pleinement de l'arôme de cerise. Il constitue également une excellente bas Parfait comme cadeau
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  • Kirsch - Morand - Eau-de-vie de Cerises - 43% - 70 cl
    Région : Suisse Cerise Alcool : 43,00 % - Capacité nette : 0,7 l
    133,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    49,73 €
  • Baumalu, Caquelon Seul pour Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, Dimensions 31 x 21 x 85 cm, Contenu 6 personnes, Ustensile de Cuisine Traditionnel
    Design Élégant : Le caquelon Baumalu se distingue par son design rouge éclatant qui apporte une touche de couleur à votre table lors de vos soirées fondue. Son esthétique soignée et moderne en fait un élément décoratif à part entière, idéal pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis. Capacité Idéale : Avec des dimensions de 31 x 21 x 8.5 cm, ce caquelon est parfaitement adapté pour préparer des fondues savoyardes pour plusieurs personnes. Sa taille généreuse permet de servir une quantité suffisante de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se régaler sans avoir à se soucier de manquer de plat. Facilité d'Utilisation : Ce caquelon est conçu pour être facile à utiliser, même pour les novices en cuisine. Il se chauffe rapidement et uniformément, permettant une cuisson optimale du fromage. De plus, ses poignées ergonomiques assurent une prise en main sécurisée, facilitant le service à table sans risque de brûlures ou de renversements. Entretien Simple : Le caquelon Baumalu est conçu pour un entretien facile, ce qui est un atout majeur pour les amateurs de cuisine. Sa surface émaillée permet un nettoyage rapide et efficace, évitant les résidus de fromage collés. Vous pourrez ainsi profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de nettoyage après. Contenu Pratique : Le caquelon est livré avec un ensemble de six accessoires, parfaits pour déguster votre fondue. Ces ustensiles sont spécialement conçus pour faciliter le service et la dégustation, permettant à chaque convive de savourer son plat à son rythme. Ce détail pratique rend l'expérience encore plus agréable et conviviale.
    40,80 €

Comment présenter

Servez la fondue dans un joli coquelon en céramique ou en fonte, placé sur un réchaud pour maintenir le fromage à température idéale tout au long de la dégustation. Disposez autour des assiettes avec des morceaux de pain rassis et des croûtons dorés. Complétez avec une corbeille tressée pour le pain.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crème
    POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml
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  • Cocotte à Four en Céramique, UNICASA Mini Petites Cocottes avec Couvercle de 250 ml, Ramequins Porcelaines Moule à Soufflé pour le Four et Micro-onde, Cadeau Parfait pour la Fête - 250ml, Rouge
    AVANTAGES DE LA COCOTTE PORCELAINE: A la distribution uniforme de la chaleur, petit cocotte rouge est un bon choix pour préparer votre plats a four! Les ustensiles de cuisine dureront toujours avec le plus grand soin et peuvent être utilisés au four, ce qui en fait l’un des pots les plus polyvalents de votre collection. Contrairement à la moule inox, la cocotte céramique a une finition brillante et lisse qui ne doit jamais être assaisonnée! PLAT CASSEROLE AU FOUR SAFE: Matériau en céramique sans plomb, recouvert d'une glaçure élégante, la cocotte n'absorbe pas les odeurs, les saveurs ou les couleurs, bon pour la cuisson. La moule est excellente pour retenir la chaleur de manière uniforme, vous pouvez donc utiliser un réglage de chaleur inférieur avec les mêmes résultats! Préparez vos plats délicieux! Braisières en Céramique, résistants aux aliments acides et alcalins. Vous pouvez faire mariner avant de les faire cuire et conserver au réfrigérateur! Cette casserole se déplace de manière transparente entre le réfrigérateur, le comptoir, la cuisinière, le four et la table afin que vous puissiez préparer, cuisiner et servir des aliments dans la même casserole. Les poignées ergonomiques, faciles à saisir lors du déplacement de la casserole. Idéal pour les débutants ou les professionnels, cette faitout a une taille parfait. Il est disponible en rouge magnifique avec des intérieurs crème qui illumineront votre cuisine! Cadeau idéal pour la mariage, les vacances, la fête des Mères, la cocotte de cuisson est joliment emballé et prêt à être utilisé. Cette cocotte lumineuse et brillante combine forme et fonction pour vous fournir un ustensile dynamique qui deviendra rapidement l’un de vos favoris! UNICASA cocotte en couleur rouge est ideal pour le four. Nous avons différente taille de cocotte en fonte, nous visons à ajouter de la joie et de la simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer, faire la cuisine simple et agréable! Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre article, nous vous rembourserons sans poser de questions!
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  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
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    VOTRE POÊLE MULTIFONCTIONS: Cette poêle en fonte et son support en bois Artesa sont le parfait ensemble pour votre cuisine quotidienne. Préparez vos meilleures viandes, légumes et même desserts dans cette poêle antiadhésive multifonctions FOURNIE AVEC SON SUPPORT: Comme dans les restaurants, servez vos convives avec ce support en bois qui épouse parfaitement les contours de cette poêle, et protège efficacement vos tables A UTILISER PARTOUT: L'avantage? Vous pouvez l'utiliser sur n'importe quelle plaque, même à induction, ainsi qu'au four et pour des barbecues! Elle résiste aux chaleurs extrêmes et ne laisse pas de traces LES PRODUITS ARTESA: Pour d'autres produits au style moderne et aux matériaux naturels, découvrez la large collection Artesa, pour une cuisine contemporaine et esthétique INFORMATIONS UTILES: Cette mini poêle ronde en fonte de 15 x 20 x 3 cm est fournie avec son support en bois. Lavable uniquement à la main. Garantie 5 ans
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  • Grand Panier à Linge Tressé en Coton, 63L, avec Anse, 55x30 cm Corbeille à Linge de Corde en Coton, Panier de Rangement Pliables, pour Vêtements, Jouets, Linge, Salon, Chambre, la Salle de Bain
    【Corbeille à Linge en Coton Tissé】Notre panier à linge est tissage de corde en coton confortable et doux, bonne ténacité, doux au toucher mais suffisamment solide, sans produits chimiques ni odeurs irritantes, doux pour doux pour la peau et sans danger pour les bébés et les animaux domestiques. 【Grande capacité】Panier de rangement en coton pour 63L, Mesurant 55 x 38 x 35CM, Le corbeille a linge est parfait pour la vie quotidienne de la famille, offrant beaucoup d'espace de rangement et permettant de garder votre maison bien rangée. Adoptant un design d'épissage, simple et élégant, magnifiquement tissé, et peut être parfaitement assorti à toutes sortes de décorations d'intérieur. 【Panier à Linge avec Poignées】La poignée en coton renforcé et les doubles coutures du panier à linge empêchent les déchirures et lui permettent de garder sa forme. Même lorsque le panier à linge est plein, il peut être facilement transféré dans la buanderie en saisissant les poignées des deux côtés. Le panier conserve sa forme même lorsqu'il est vide grâce à un travail manuel minutieux et à la sélection idéale des matériaux. 【Panier de rangement pliables】Veuillez noter que parce que nous expédions dans un emballage plié,il y aura quelques plis à votre arrivée, rempli de vêtements ou de couvertures, le panier reprend sa forme optimale, repassez pour éliminer rapidement les plis. Il se plie à plat lorsqu'il n'est pas utilisé, ce qui vous permet de l'emporter comme panier de rangement en voyage ou en voiture. 【Utilisations Multiples】Le panier de rangement en corde de coton convient au salon, à la chambre à coucher, à la chambre d'enfant, à la buanderie et au dortoir. Peut être utilisé pour ranger des vêtements, des couvertures, des serviettes, des jouets pour bébé, des oreillers, des magazines, des produits pour animaux de compagnie et des nécessités quotidiennes. Devenez un spécialiste du stockage efficace à la maison, il convient à tout type de stockage.
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    UTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a un diamètre de 20 cm. Sa hauteur est de 7 cm. Son poids total est de 0,14 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.
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