Fondue québécoise : fromages locaux à l'honneur

Fondue québécoise : fromages locaux à l’honneur

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La fondue québécoise s’invite à votre table avec une sélection succulente de fromages locaux. Cette spécialité québécoise est un véritable plaisir pour les papilles, offrant une expérience gourmande à partager en famille ou entre amis. Prêts à découvrir les secrets d’une fondue réussie ? Suivez le guide !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
922 kcal
Prot. 47.9 g — Gluc. 86.7 g — Lip. 49.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 14.5 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 25.3 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par couper le pain de campagne en cubes de taille moyenne. Remuez ensuite la fécule de maïs avec une partie du vin blanc pour obtenir un mélange homogène.

2. Râpage des fromages

Râpez le fromage cheddar et le fromage oka, puis émiettez le fromage bleu d’Elizabeth. Mélangez le tout dans un récipient.

3. Arôme aillé

Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée pour en libérer les arômes.

4. Cuisson de la fondue

Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer à feu doux. Incorporez petit à petit les fromages en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.

5. Épaississement et assaisonnement

Ajoutez le mélange de fécule de maïs au caquelon et remuez jusqu’à ce que la fondue épaississe. Parsemez de noix de muscade.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une fondue plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche. Testez également des pains différents comme la baguette ou le pain aux céréales pour varier les plaisirs.

Accord mets et vin

Pour accompagner cette fondue québécoise, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc fera merveille. Pour un accord plus audacieux, vous pouvez essayer un vin de glace du Québec.

L’info en plus

Originaire de Suisse, la fondue s’est diversifiée dans de nombreux pays, dont le Québec. L’utilisation des fromages locaux confère une touche unique à cette recette traditionnelle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Président la Brique/Fromage à Pâte Molle/au Lait de Vache Pasteurisé la Boîte de 200 g
    1
  • Manon mon fromage d'Oka
    0,99 €
  • Bresse Bleu Bleu de Bresse - Le Veritable - Le fromage de 200 g
    Le fromage de 200 g
  • Monoprix Bleu au lait pasteurisé - Le fromage de 250g
    Le fromage de 250g

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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  • Tristar Appareil à fondue électrique - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes incluses
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    Matériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial
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Comment présenter ?

Servez votre fondue dans un caquelon en terre cuite pour garder la chaleur et placez-le au centre de la table. Disposez les cubes de pain dans un panier de table. Chacun pourra tremper son pain à l’aide de fourchettes à fondue, créant ainsi un moment convivial et chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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  • Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unités
    Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.
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  • COM-FOUR® Panier en Raphia de Couleur Naturelle Pour la Décoration - Nid de Pâques Pour Œufs, Petits Pains et Collations - 10 Pièces, Ovale 8,5 cm
    ACCESSOIRES DE PÂQUES : Paniers classiques en raphia de couleur naturelle pour la décoration à remplir d'œufs de Pâques et d'herbe de Pâques ou d'autres cadeaux, ainsi que des décorations de table ! DÉCORATIF : Le panier de Pâques, par exemple rempli d'œufs de Pâques colorés, donne à chaque appartement une ambiance de Pâques joyeuse, chaleureuse et confortable ! POLYVALENT : Les paniers de Pâques sont idéaux pour remplir avec des œufs de Pâques et des bonbons et comme décorations de Pâques sur la table et la commode. Un vrai eye-catcher! POLYVALENT : Que ce soit pour des petits pains au petit-déjeuner, des fruits l'après-midi ou du pain pour le dîner. Nos paniers en raphia sont idéaux pour de nombreuses occasions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 10 x paniers décoratifs // Matériau : raphia // Dimensions : env. 20 x 8,5 cm (Ø x hauteur) // Coloris : marron clair / coloris naturel
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  • COM-FOUR® 12x fourchettes à fondue en acier inoxydable 430 - couverts à fondue avec 6 couleurs - brochettes à fondue avec manche en plastique - va au lave-vaisselle (12 pièces - manche en plastique)
    POUR CHAQUE OCCASION : Les fourchettes à fondue sont parfaites pour des occasions telles que le Nouvel An, Noël, les anniversaires, les mariages et bien plus encore ! COSY : Les soirées cosy entre amis ou en famille se terminent en beauté par la préparation d'une délicieuse fondue ! POLYVALENT : Les fourchettes en acier inoxydable 430 de haute qualité sont parfaites pour les fondues au chocolat et au fromage ainsi que les fruits au chocolat faits maison ! FACILE À RECONNAÎTRE : Le manche noir de la fourchette à fondue est marqué d'une couleur à son extrémité afin que jusqu'à 6 personnes puissent retrouver rapidement leur fourchette ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 12x fourchette à fondue (2x par couleur) // Matériau : acier inoxydable 430, polypropylène // Longueur : env. 23,5 cm // Couleur : bleu foncé, bleu clair, vert, rouge, orange, jaune // Autre : va au lave-vaisselle
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    Set de 12 fourchettes pour occasions conviviales: Ce set complet de 12 fourchettes à fondue est parfait pour les fêtes, les réunions de famille ou les soirées entre amis. Chaque invité dispose de sa propre fourchette, ce qui rend le partage d'une fondue au fromage, au chocolat ou de marshmallows grillés plus hygiénique et pratique. Combinaison de matériaux de qualité: Les fourchettes sont en acier inoxydable résistant et adapté au contact alimentaire, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le manche est en bois naturel, offrant une prise en main agréable et qui ne chauffe pas. Conception sûre et facile à utiliser: Les pointes des fourchettes sont arrondies et polies pour minimiser les risques de blessures. Cette caractéristique est particulièrement importante lorsque des enfants les utilisent. La longueur de 24 cm assure une distance de sécurité par rapport à la source de chaleur. Utilisation polyvalente pour diverses gourmandises: Ces fourchettes ne sont pas seulement pour la fondue savoyarde. Utilisez-les pour une fondue au chocolat avec des fruits, pour griller des marshmallows sur un feu de camp ou un barbecue, ou simplement comme brochettes élégantes pour des plateaux de fruits ou des apéritifs. Nettoyage facile et qualité durable: Grâce à l'acier inoxydable de qualité et au manche en bois robuste, ces fourchettes sont faciles à nettoyer après utilisation. Les matériaux sont choisis pour leur durabilité, vous garantissant une utilisation prolongée.
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