La fondue québécoise s’invite à votre table avec une sélection succulente de fromages locaux. Cette spécialité québécoise est un véritable plaisir pour les papilles, offrant une expérience gourmande à partager en famille ou entre amis. Prêts à découvrir les secrets d’une fondue réussie ? Suivez le guide !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
922 kcal
Prot. 47.9 g —
Gluc. 86.7 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par couper le pain de campagne en cubes de taille moyenne. Remuez ensuite la fécule de maïs avec une partie du vin blanc pour obtenir un mélange homogène.
2. Râpage des fromages
Râpez le fromage cheddar et le fromage oka, puis émiettez le fromage bleu d’Elizabeth. Mélangez le tout dans un récipient.
3. Arôme aillé
Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée pour en libérer les arômes.
4. Cuisson de la fondue
Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer à feu doux. Incorporez petit à petit les fromages en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
5. Épaississement et assaisonnement
Ajoutez le mélange de fécule de maïs au caquelon et remuez jusqu’à ce que la fondue épaississe. Parsemez de noix de muscade.
Mon astuce de chef
Pour une fondue plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche. Testez également des pains différents comme la baguette ou le pain aux céréales pour varier les plaisirs.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette fondue québécoise, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc fera merveille. Pour un accord plus audacieux, vous pouvez essayer un vin de glace du Québec.
L’info en plus
Originaire de Suisse, la fondue s’est diversifiée dans de nombreux pays, dont le Québec. L’utilisation des fromages locaux confère une touche unique à cette recette traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Bleu au lait pasteurisé - Le fromage de 250gLe fromage de 250g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez votre fondue dans un caquelon en terre cuite pour garder la chaleur et placez-le au centre de la table. Disposez les cubes de pain dans un panier de table. Chacun pourra tremper son pain à l’aide de fourchettes à fondue, créant ainsi un moment convivial et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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