La quête d’un dessert parfait mène souvent au fondant au chocolat, véritable symbole de gourmandise. Avec son cœur coulant irrésistible, ce délice chocolaté ravit petits et grands. Découvrez comment réaliser facilement ce dessert incontournable qui s’adapte aussi bien aux repas en famille qu’aux dîners plus raffinés.
15 minutes
11 à 13 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.9 g |
| dont sucres | 35.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Fondre le chocolat et le beurre
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre demi-sel dans une casserole à feu doux ou au bain-marie pour éviter que le chocolat ne brûle.
2. Mélanger sucre et chocolat
Ajoutez le sucre en poudre au mélange chocolat-beurre fondu. Remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
3. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
4. Ajouter la farine
Incorporez la farine tamisée à la pâte pour éviter la formation de grumeaux et mélangez bien.
5. Préparer les moules
Préchauffez votre four à 210 degrés. Beurrez légèrement des moules à muffins, puis versez-y la préparation en remplissant chaque moule aux trois quarts.
6. Cuisson
Pour un cœur coulant, enfournez pendant 11 minutes. Si vous préférez un cœur fondant mais non coulant, prolongez la cuisson de 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le fondant, ajoutez une pincée de fleur de sel au centre de chaque moule avant la cuisson. Cela rehaussera la saveur du chocolat.
Accord avec une boisson
Servez vos fondants avec un verre de thé à la menthe fraîche pour un contraste rafraîchissant, surtout apprécié après un dessert chocolaté.
L’info en plus
Originaire de France, le fondant au chocolat a conquis le monde grâce à sa texture unique. Le secret de son succès : sa simplicité et son goût intense en chocolat.
Comment servir ?
Présentez le fondant sur une assiette à dessert rentrant, disposez quelques fruits rouges pour une touche de couleur. Accompagnez d’une cuillère en argent pour le raffinement.
