Le flan pâtissier est un dessert intemporel qui charme par sa texture crémeuse et sa surface dorée. Désormais accessible à tous grâce à sa version sans gluten, il ravira les papilles des gourmands en quête de douceur. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser chez vous, facilement, un flan pâtissier gourmand et sans gluten.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique avec une richesse en glucides et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel assez élevée principalement à cause de la pâte.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du lait et du mélange
Chauffez le litre de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais sans le porter à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre, les œufs et l’Amaretto jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Incorporation du mélange
Versez délicatement le mélange de maïzena, sucre, œufs et Amaretto dans le lait chaud en remuant constamment à l’aide d’un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe et atteigne la consistance d’une crème pâtissière.
3. Mise en place et cuisson
Étalez la pâte feuilletée sans gluten dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Versez la préparation épaissie sur la pâte, en lissant bien le dessus. Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Praguez de vérifier la cuisson avec un couteau : enfoncez-le au centre du flan, s’il ressort sec, votre flan est prêt à être dégusté.
Boisson
Accompagnez ce flan avec un verre de vin blanc doux tel qu’un Muscat, ou simplement avec un café pour une touche de gourmandise supplémentaire.
L’info en plus
Originaire de France, le flan pâtissier, également appelé ‘flan parisien’, est une pâtisserie incontournable des boulangeries françaises. Sa simplicité et sa texture onctueuse font de ce dessert un classique indémodable apprécié à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ADPAN Palmiers sans gluten - Palmiers au chocolat et traditionnels, pâte feuilletée croustillante, sans lactose, convient aux cœliaques et aux végétaliens - Lot de 2 paquets par saveur 400gAdpan Pack de Palmiers sans Gluten aux Saveurs Assorties. Chocolat et Pâte Feuilletée Traditionnelle Palmes. Palmeras de Pâte Feuilletée Sans Allergènes pour le Petit-déjeuner et les Collations. Paquet de 2 Paquets par Saveur. 400 G SANS GLUTEN : Notre usine de production est exclusivement dédiée à la fabrication de produits sans gluten, éliminant ainsi tout risque de contamination croisée. Les palmes sont réalisées avec une pâte feuilletée à base d'amidon de maïs. SANS ALLERGÈNES : Nous éliminons tous les allergènes que peuvent contenir nos produits afin de leur donner une valeur ajoutée et pour qu'ils puissent être consommés par les personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Sans œuf, sans lait, sans soja, sans graine, sans noix et sans arachide. Également sans huile de palme. SAVEUR DÉLICIEUSE : Chez Adpan, c'est la saveur qui nous distingue, c'est pourquoi nous fabriquons des palmeras savoureuses et croustillantes dans notre boulangerie, idéales pour les petits déjeuners et les collations. Ce paquet comprend deux paquets de palmeras au goût traditionnel et deux paquets de palmeras au goût chocolat. VEGAN : Ils ne contiennent ni œuf ni lait, ils conviennent donc aux régimes végétaliens et végétariens.13,25 € -
Préparation Pizza Sans Gluten Bio GLUTZEN, Mix Pâte Fine + Levure boulanger | Mix Base Pizza Fine & Croustillante, Sans Pétrissage. Mélange farines sans gluten, sans allergènes, vegan, cœliaquePâte à pizza maison rapide, sans pétrissage ni machine : ajoutez de l'eau, mélangez, laissez pousser puis étalez et garnissez Levure boulanger bio incluse : à incorporer directement au mix sans pré hydratation ; dosage précis pour une levée homogène et des résultats réguliers Recette bio, végétale et sans allergènes : sans lactose, œufs, farine d'amande ni d'avoine ; sans OGM, additifs ni conservateurs Convient à de nombreux régimes : certifié sans gluten, sans flocons d'avoine et vegan ; compatible régime cœliaque, végétalien, végétarien, fodmap, sans noix, sans maïs Fabriqué en France et polyvalent : à base de farines de riz et sarrasin, psyllium ; pour pizzas, focaccias et pains plats et autres recettes incluses via QR code Ingrédients soigneusement sélectionnés : farines de riz et de sarrasin, fécules de tapioca et de pomme de terre, psyllium et sel pour un résultat authentique et savoureux10,99 €
Comment servir
Servez le flan sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. Utilisez des assiettes à dessert individuelles et des petites fourchettes pour une dégustation élégante. Pour une touche de tradition, vous pouvez également le servir sur des assiettes en porcelaine de Limoges.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.21,15 € -
IBILI - Service de table 12 pièces Provence, assiettes en porcelaine pour 4 personnes, Blanc, MotifComposition : l'ensemble comprend 4 assiettes creuses de 22,8 cm, 4 assiettes plates de 27,1 cm et 4 assiettes à dessert de 19,5 cm, chacune avec des décorations élégantes qui s'harmonisent parfaitement à travers la couleur et la combinaison de motifs. Porcelaine de haute qualité : fabriquée avec des matériaux de première qualité, notre porcelaine assure des propriétés imperméables et une faible porosité, offrant une résistance supérieure aux taches et aux chocs thermiques. Résistant aux températures de -20 °C à 250 °C Design léger et robuste : bien que plus léger que la vaisselle traditionnelle, la résistance de notre porcelaine permet une manipulation confortable sans compromettre sa durabilité. Polyvalence pour chaque occasion : qu'il s'agisse d'un déjeuner décontracté ou d'un dîner élégant, cet ensemble de 12 pièces Provence est parfait pour tout événement grâce à son design polyvalent et intemporel. Facilité d'utilisation : toutes les pièces passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien, vous permettant de profiter plus de temps avec vos invités.53,34 €49,95 €-6%
