10 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le flan est un dessert énergétique, principalement en raison de sa forte teneur en sucres.
Protéines : Ce dessert est une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.
À consommer avec modération compte tenu de sa richesse en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour qu’il soit à la bonne température lorsque votre flan sera prêt à être cuit.
2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le lait concentré sucré et le sachet de sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans un moule adapté. Placez ce moule dans un plat plus grand rempli à moitié d’eau chaude. Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 35 minutes.
4. Refroidissement
Une fois cuit, laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour bien réussir votre flan, assurez-vous que l’eau du bain-marie est bien chaude avant d’enfourner. Cela permettra une cuisson homogène et évitera que le flan ne se fendille.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce flan, optez pour un thé à la vanille ou une tisane légèrement épicée. Ces boissons sublimeront la douceur de ce dessert.
L’info en plus
Le flan, dessert classique aux multiples déclinaisons, trouve ses origines dans la tradition culinaire européenne. Sa simplicité en fait un incontournable des repas en famille.
Comment présenter votre flan
Servez le flan directement dans le plat de cuisson ou démoulez-le pour une présentation plus élégante. Une assiette à dessert blanche ou un plat de présentation à tarte mettra en valeur votre flan. N’oubliez pas d’arroser avec un peu de caramel pour le plaisir des yeux et des papilles.
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