Découvrez comment réaliser un délicieux flan caramel vanillé avec seulement deux œufs. Un dessert à la fois simple et gourmand qui ravira les papilles de toute la famille.
10 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce flan caramel vanillé est énergique et sucré, parfait pour se faire plaisir.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible en sel, adapté à divers régimes.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 28.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, chauffez 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Versez immédiatement dans le fond d’un moule à flan.
2. Préparation de l’appareil à flan
Dans un bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait concentré et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage et cuisson
Versez délicatement la préparation dans le moule, sur le caramel. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
4. Démoulage et présentation
Pour démouler, passez délicatement un couteau sur les bords du moule puis retournez sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre mais faites-le fondre uniformément en inclinant la casserole.
Thé vanille
Accompagnez ce dessert d’un thé à la vanille pour sublimer les saveurs de votre flan.
L’info en plus
Le flan caramel vanillé est une déclinaison d’un dessert populaire en France et en Espagne, apprécié pour sa texture douce et sa saveur sucrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le flan sur un plat à dessert en porcelaine blanche ou noire pour un contraste élégant.
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