Découvrez une version express du flan caramel qui va révolutionner votre dessert ! En seulement deux minutes de préparation, sans lait ni farine, vous obtenez un résultat onctueux et savoureux grâce à l’apport du lait de coco. Un dessert doux et gourmand, prêt à émoustiller vos papilles en un temps record !
2 minutes
80 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caramel
Commencer par préparer un caramel maison en chauffant doucement 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Verser immédiatement le caramel dans le fond d’un moule de 27 cm de diamètre, en inclinant le moule pour bien répartir le caramel. Laisser refroidir.
2. Préparation de l’appareil à flan
Dans un grand bol, casser les œufs et y ajouter le lait de coco, le reste du sucre, et la noix de coco râpée. Battre vigoureusement pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assemblage du flan
Verser délicatement le mélange dans le moule caramélisé. S’assurer que le mélange recouvre bien le caramel.
4. Cuisson
Préchauffer votre four à 150°C. Placer le moule dans un bain-marie et cuire au four pendant 80 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Refroidissement et démoulage
Sortir le flan du four et le laisser refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois bien refroidi, démouler en retournant le flan sur une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre caramel lors de sa préparation. Cela renforcera le goût sucré et apportera une touche originale à votre dessert.
Boisson conseillée
Un thé glacé à la mangue et au gingembre fera un accompagnement rafraîchissant et exotique qui complétera merveilleusement le goût coco-caramel de ce flan.
L’info en plus
Le flan est un dessert mondialement apprécié, mais les versions sans lait trouvent leurs racines principalement dans les régions aux cultures cocotières, telles que les Caraïbes et l’Asie du Sud-Est, où le lait de coco est un ingrédient courant dans la cuisine traditionnelle.
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Comment servir
Pour mettre en valeur ce délicieux flan, utilisez une belle assiette de présentation en porcelaine blanche. Vous pouvez accompagner votre flan d’une cuillère à dessert en inox pour un effet chic et moderne.
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