Quand simplicité rime avec gourmandise, le flan caramel se dresse en tête de liste des desserts incontournables. Avec seulement trois ingrédients de base, ce dessert économique ravit les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas cette recette facile et rapide pour un résultat à la fois crémeux et savoureux.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre 6 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré et homogène. Verser immédiatement le caramel dans un moule à cake en le répartissant bien au fond et sur les parois.
Étape 2
Dans une autre casserole, porter le litre de lait à ébullition, puis retirer du feu.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les 8 œufs avec la vanille et du sucre selon votre goût jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Étape 4
Verser progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en continuant de mélanger délicatement avec un fouet pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Verser la préparation obtenue dans le moule caramélisé.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C et cuire le flan au bain-marie pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
Étape 7
Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle à sec ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois refroidies, les concasser grossièrement à la main.
Étape 8
Démouler délicatement le flan sur un plat de service et parsemer les amandes grillées sur le dessus pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à votre mélange lait-œufs. Si vous aimez les saveurs délicates, vous pouvez également infuser une gousse de vanille dans le lait avant de l’utiliser.
Un thé glacé à la pêche
La douceur d’un thé glacé à la pêche s’accorde parfaitement avec le fondant et le sucré du flan caramel, apportant une touche de fraîcheur bienvenue.
Le flan caramel est un dessert qui trouve ses origines dans la cuisine française. Il est souvent servi lors des repas de fête ou des réunions familiales. Ce dessert classique est apprécié pour sa texture douce et son goût réconfortant, qui ravissent toutes les générations.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le flan caramel sur une assiette blanche pour faire ressortir sa belle couleur dorée. Utilisez une grande cuillère à dessert pour servir des parts généreuses, et accompagnez chaque portion d’une petite cuillère à café pour déguster.
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