Les cannelés salés, souvent éclipsés par leurs homologues sucrés, se révèlent être une délicieuse surprise pour un apéritif original et savoureux. Élégants et gourmands, ils s’adaptent parfaitement aux amoureux de la cuisine créative.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée et peut être ajustée au goût.
Consommez de préférence à l'occasion d'un repas spécial.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’oignon
Éplucher et hacher finement l’oignon.
2. Cuisson de l’oignon
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserver.
3. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4. Préparation du mélange lait-beurre
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 30 g de beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
5. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battre l’œuf, puis incorporer la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Incorporation du mélange lait-beurre
Ajouter progressivement le mélange de lait et de beurre fondu au mélange œuf-farine tout en mélangeant.
7. Finalisation de la pâte
Ajouter l’oignon réservé, le thym, du sel et du poivre à la préparation et bien mélanger.
8. Remplissage des moules
Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant aux trois quarts.
9. Cuisson des cannelés
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les cannelés soient dorés.
10. Refroidissement et démoulage
Laisser refroidir légèrement avant de démouler et servir tiède pour l’apéritif.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé à la préparation. Cela apportera une onctuosité supplémentaire aux cannelés.
Accord vin
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, accompagne idéalement la délicatesse du cannelé aux oignons.
L’info en plus
Le cannelé, originaire de Bordeaux, est traditionnellement sucré. Ici, revisité en version salée, il surprend par sa texture fondante et sa saveur délicate, idéale pour débuter le repas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Disposez les cannelés sur un plateau de présentation élégant pour un effet visuel réussi. Leur petite taille les rend parfaits pour être dégustés sans couverts.
