Le délice sino-crème aux pépites et raisins est un dessert qui marie la douceur de la crème pâtissière à l’exotisme des fruits secs et du chocolat. Ce dessert aux influences asiatiques ravira les papilles des petits et des grands lors de vos pauses gourmandes.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger 10 cl d’eau avec 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de levure sèche, puis laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile végétale, 50 gr de beurre fondu, 1 blanc d’œuf, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, et 1 pincée de sel dans 520 gr de farine.
Étape 3
Ajouter la farine petit à petit.
Étape 4
Mélanger/pétrir à la main avec les 100 derniers grammes de farine (humidifier vos mains avec de l’huile si nécessaire).
Étape 5
Pousser la pâte avec la paume de votre main plusieurs fois pour rendre la pâte lisse.
Étape 6
Laisser reposer pendant 45 minutes à couvert.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en mélangeant 60 gr de sucre, 1 œuf, et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Étape 8
Ajouter 35 gr de farine à la crème.
Étape 9
Ajouter 25 cl de lait chaud à la préparation et chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 10
Étaler la pâte en un grand rectangle.
Étape 11
Étaler la crème pâtissière par-dessus.
Étape 12
Ajouter 50 gr de mélange raisins secs/canneberges et 80 gr de pépites de chocolat.
Étape 13
Couper en 12 parts et déposer dans 2 moules à gâteaux beurrés et farinés, puis laisser reposer 30 minutes.
Étape 14
Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu de lait et dorer les brioches.
Étape 15
Cuire au four à 180° pendant 1 heure à chaleur tournante (couvrir avec une feuille de papier cuisson lorsque les brioches sont dorées).
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, n’hésitez pas à utiliser de la farine de bonne qualité. En outre, pour une saveur exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la crème pâtissière.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce délice, un thé vert au jasmin apportera une touche florale qui se mariera à merveille avec les saveurs de la brioche.
Ce dessert est inspiré des saveurs asiatiques, notamment par l’utilisation de la crème et des fruits secs. Il allie des techniques de pâtisserie européennes à des goûts exotiques.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Présentez votre délice sino-crème aux pépites et raisins sur un plat de présentation en bambou pour rappeler les origines asiatiques de ce dessert. Servez chaque part sur une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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