Le délice gratiné à l’andouillette, spécialité française, invite à une expérience gastronomique pleine de saveurs rustiques et réconfortantes. Idéal pour les amateurs de charcuterie, ce plat étonne par sa fusion unique de textures fondantes et gratinées.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Mélangez dans un bol la crème fraîche, le vin blanc, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre.
2. Assemblage
Disposez les andouillettes dans un plat à gratin. Nappez-les de la sauce préparée.
3. Gratiner
Recouvrez généreusement le tout de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une touche de noix de muscade râpée dans votre sauce.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et vif comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
L’andouillette est une saucisse française traditionnelle fabriquée à partir de porc. Elle est appréciée pour son goût prononcé et sa texture unique.
Comment présenter
Présentez ce plat rustique dans des assiettes creuses pour mieux capturer les saveurs fondantes du gratin. Ajoutez une herbe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur.
