Délice glacé café-choco sans sorbetière

Délice glacé café-choco sans sorbetière

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Découvrez une recette de délice glacé café-choco qui ravira vos papilles sans l’utilisation de sorbetière. Cette création mêlant les arômes subtils de café et la richesse du chocolat vous transportera vers des contrées gourmandes. Facile à réaliser, elle est idéale pour une fin de repas rafraîchissante et savoureuse.

20 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Assez calorique

Synthèse express

Profil : Recette très calorique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa composition sucrée et grasse.

Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
584 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 56.4 g — Lip. 37.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 319 kcal
Lipides
Matières grasses 20.5 g
dont acides gras saturés 13.9 g
Glucides
Glucides totaux 30.8 g
dont sucres 29.6 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange café-choco

Tamiser le café soluble et le cacao amer. Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré avec le café et le cacao tamisés jusqu’à obtention d’une texture homogène.

2. Préparation de la crème fouettée

Verser la crème liquide entière très froide dans un autre récipient et la placer au congélateur pendant 10 minutes. Puis, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

3. Assemblage de la glace

Verser délicatement le mélange café et cacao sur la crème fouettée et mélanger avec une maryse sans faire retomber la préparation, jusqu’à ce que ce soit complètement homogène.

4. Incorporation des pépites de chocolat

Ajouter 50 g de pépites de chocolat et mélanger brièvement.

5. Mise à congeler

Verser la préparation dans un moule à cake, lisser la surface avec une maryse et recouvrir de film alimentaire en filmant au contact. Réserver au congélateur pendant 8 à 12 heures.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, pensez à placer votre fouet et le récipient au congélateur quelques minutes avant de fouetter la crème.

Café glacé

Dégustez ce délice glacé avec un café glacé pour un accord parfait entre les saveurs.

Lire plus  Mille-feuilles express : un dessert bluffant en 10 minutes !

L’info en plus

Ce dessert est un hommage à l’amour inconditionnel des Français pour le café et le chocolat, deux éléments iconiques de la gastronomie française.

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Comment présenter

Servez ce délice glacé en tranches dans de petites assiettes à dessert. Décorez éventuellement avec quelques grains de café pour une touche élégante.

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