Délice givrée au citron

Délice givrée au citron

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Le délice givré au citron, un dessert rafraîchissant et acidulé, parfait pour terminer un repas sur une note légère. Facile à préparer, ce sorbet maison est une véritable invitation à une escapade gustative en Italie, surtout si vous choisissez d’y ajouter une touche de limoncello.

20 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Placez le sucre en poudre, l’eau et le sirop de glucose dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

Étape 2

Récupérez le jus de 4 citrons pour obtenir environ 30 cl. Versez ce jus dans la préparation sucrée.

Étape 3

Placez la casserole au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation soit bien froide.

Étape 4

Si vous souhaitez réaliser des citrons givrés, coupez le chapeau de chaque citron, pressez pour récupérer le maximum de jus, puis utilisez une cuillère à soupe pour extraire le reste de jus. Grattez la pulpe pour la décoller du citron et enlever l’intérieur. Conservez les citrons vidés pour plus tard.

Étape 5

Une fois la préparation bien froide, versez-la dans la sorbetière.

Étape 6

Lancez la sorbetière pour environ 25 minutes selon les indications de votre machine.

Étape 7

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de limoncello et de gingembre râpé dans la sorbetière.

Étape 8

Si la glace n’est pas bien prise, relancez un peu la machine. Ensuite, versez le tout dans un bac allant au congélateur et placez-le au moins une heure au congélateur.

Étape 9

Pour les citrons givrés, remplissez les citrons vidés de sorbet et placez-les environ 1 heure au congélateur avant de servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation avant de la mettre au congélateur. Cela renforcera l’arôme citronné du sorbet, pour un résultat encore plus savoureux.

Accords mets et boissons

Pour accompagner ce délice givré au citron, optez pour un verre de prosecco bien frais. Ses bulles fines et son goût léger s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du sorbet.

Le sorbet citron est une spécialité italienne, souvent servie en fin de repas pour nettoyer le palais. Il est apprécié pour sa légèreté et son goût acidulé, qui apportent une touche rafraîchissante après un repas copieux.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez le sorbet dans les citrons vidés que vous aurez préalablement congelés. Disposez-les sur une assiette à dessert, accompagnés d’une feuille de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

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