La fondue vietnamienne, un délice à la fois convivial et exotique, est une invitation à découvrir les saveurs d’Asie. Inspirée des traditions culinaires du Vietnam, elle se compose d’un bouillon parfumé dans lequel chacun plonge des ingrédients variés pour les cuire à sa convenance. Un moment de partage et de découverte gustative assuré.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer le bouillon en faisant chauffer 2 litres d’eau. Ajoute le bouillon de légumes déshydraté, la sauce soja, la pâte de curry rouge, l’étoile de badiane et les bâtons de citronnelle. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 2
Pendant ce temps, réhydrate les champignons séchés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutte-les ensuite et réserve.
Étape 3
Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutte les nouilles et réserve-les.
Étape 4
Une fois le bouillon bien parfumé, ajoute l’huile de sésame et la poudre de piment. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 5
Dispose l’appareil à fondue au centre de la table et verse-y le bouillon chaud. Dispose les nouilles, les champignons et d’autres ingrédients de ton choix autour de l’appareil.
Étape 6
Chacun peut alors plonger les ingrédients de son choix dans le bouillon pour les cuire à sa convenance. N’oublie pas de remuer régulièrement pour que la cuisson soit homogène.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, ajoute quelques gouttes de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité rafraîchissante qui rehaussera les saveurs du plat.
Accord mets et vins
Un riesling d’Alsace, avec sa fraîcheur et ses notes florales, accompagnera parfaitement la fondue vietnamienne. Son acidité viendra équilibrer la richesse des saveurs du bouillon.
La fondue vietnamienne, également connue sous le nom de « lẩu » au Vietnam, est un plat traditionnel souvent servi lors de grands rassemblements familiaux. Elle symbolise le partage et la convivialité, valeurs chères à la culture vietnamienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mae Ploy Thai Red Curry Paste - Curry thaï authentique – Cuisine thaïlandaise – 400 gPâte de curry thaï polyvalente – parfaite pour currys, soupes, plats au wok Sans conservateur ni colorant artificiel Halal le conseil central islamique de Thaïlande Idéal pour la cuisine asiatique – pour assaisonner riz, nouilles ou viandes marinées3,59 €
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Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes2,78 €2,45 €-12%
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DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,39 €-18%
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
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Bâtons d'Encens à la Citronnelle 60 pièces par boîte - Encens à la citronnelle pour Le Camping, Le Patio, la randonnée, l'extérieur, etcNous les achetons généralement pour les mois de printemps et d’été. Ils fonctionnent très bien et nous permettent de profiter de notre jardin. Brûle très longue – Il s'agit d'un gros bâtons d'encens à la citronnelle qui brûle pendant 40 à 50 min. Je l'ai rayé et je l'ai gardé pour le lendemain si j'en avais seulement besoin pendant une heure. Très efficace – J'adore ces bâtons d'encens à la citronnelle, ils fonctionnent vraiment bien et sentent bon ! Un incontournable pour les chaudes soirées d'été. Utilisation pour la maison, le patio, les fêtes d'anniversaire, la terrasse/porche/cour, le camping et l'extérieur. Vous devez le garder à proximité de 6 à 10 pieds de l'endroit où vous travaillez, mais j'aime le parfum donc ça me convient.8,14 €7,73 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tristar Appareil à fondue électrique - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes inclusesAppareil à fondue en acier inoxydable luxueux pour les dîners en famille Caquelon à fondue amovible pour faciliter le remplissage et le nettoyage Servez les sauces et vinaigrettes à l’aide de l’anneau porte-sauces pratique avec ses 6 bols Un thermostat réglable au lieu dand#039;utiliser des bougies chauffe-plats Facile à nettoyer grâce aux pièces pouvant aller au lave-vaisselle57,99 €41,99 €-28%
Comment présenter
Pour une présentation authentique, utilise des bols en céramique asiatique pour servir les nouilles et les ingrédients cuits. Les baguettes en bambou sont idéales pour déguster ce plat. Dispose également des petites coupelles pour y verser un peu de bouillon avant dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €22,79 €-5%
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Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.8,18 €
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Mein HERZ Séparateur de Graisse dhuile, Filtre à Huile en Acier Inoxydable, Séparateur De Graisse À Huile Coupelle À Filtre À Huile en Acier Inoxydable avec Poignée Filtre À Huile De Graisse Filtre【Sain】 Bol séparateur de soupe à l'huile en acier inoxydable, parfait pour séparer la soupe, l'huile, etc., convient également au filtre et aux débris, filtre efficacement l'excès d'huile, mange plus sainement. 【Haute qualité】 Le processus de polissage de haute précision est excellent pour l'acier inoxydable 304. La surface est fine, lisse, ferme et épaisse. Il n'est pas facile de se déformer. 【Facile à utiliser】 Conception à grand bec, facile à verser sans goutte. Conception de la poignée facile à saisir, protégez votre main des brûlures. 【Séparateur d'huile】 Séparez efficacement l'huile de la soupe. Rendez vos aliments plus sains. 【Multifonctionnel】 Le filtre peut également être utilisé comme récipient pour les assaisonnements liquides tels que la sauce soja, l'huile et le vinaigre, etc.17,99 €13,99 €-22%
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