La tartiflette, ce classique de la cuisine savoyarde, se réinvente aujourd’hui avec une touche de modernité et de créativité. En y intégrant des poireaux et du camembert, vous obtenez un plat savoureux, réconfortant et idéal pour réchauffer les cœurs en hiver. Découvrez cette recette de délice de tartiflette aux poireaux et camembert, une véritable explosion de saveurs.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive et un bon morceau de beurre. Ajouter les pommes de terre et les précuire pendant une dizaine de minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, couper les poireaux en lamelles en utilisant toutes les parties (vert, blanc). Ajouter les poireaux dans la sauteuse avec les pommes de terre et couvrir. Laisser fondre à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180-200°. Beurrer un plat à four et y déposer une première couche de poireaux et de pommes de terre. Assaisonner avec du poivre du moulin.
Étape 4
Ajouter des lamelles de jambon par-dessus la première couche de légumes. Verser un peu de crème fleurette et parsemer de thym.
Étape 5
Répéter l’opération avec une seconde couche de poireaux et de pommes de terre, puis une deuxième tranche de jambon. Ajouter encore de la crème fleurette et poivrer à nouveau.
Étape 6
Répartir le camembert coupé en tranches sur le dessus. Saupoudrer de chapelure et ajouter quelques feuilles de laurier.
Étape 7
Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché finement aux poireaux pendant la cuisson. Cela relèvera subtilement le plat et s’accordera parfaitement avec le camembert.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Roussette, s’accorde à merveille avec cette tartiflette revisitée. Leur fraîcheur et leur vivacité équilibrent le crémeux du camembert et la douceur des poireaux.
Originaire des Alpes, la tartiflette traditionnelle est un plat rustique à base de pommes de terre, de lardons et de reblochon. Cette version revisitée avec des poireaux et du camembert apporte une touche de douceur et de raffinement, tout en conservant l’esprit réconfortant du plat original.
Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez la tartiflette dans des assiettes creuses en céramique. Vous pouvez décorer le plat avec quelques brins de thym frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Les couverts en bois ou en inox ajoutent une touche rustique élégante à votre table.
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