Le délice de tapioca au lait de coco est une véritable invitation au voyage culinaire. Ce dessert simple et rapide à réaliser transporte vos papilles vers des contrées exotiques, grâce à l’association harmonieuse de la crème de coco et des fruits tropicaux. Idéal pour conclure un repas sur une note fraîche et légère, il saura séduire petits et grands par sa texture onctueuse et son goût délicieusement parfumé.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche, avec un goût exotique et sucré.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel pratiquement nulle.
À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 113 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base crémeuse
Dans une casserole, versez le lait entier, la crème de coco, la cassonade et la gousse de vanille fendue. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Retirez ensuite la gousse de vanille.
2. Cuisson du tapioca
Baissez le feu puis ajoutez les perles du Japon en pluie tout en remuant constamment pendant 10 minutes. Le mélange doit épaissir et devenir onctueux.
3. Préparation des fruits
Pendant la cuisson, coupez la mangue et l’ananas en petits cubes. Râpez le zeste du citron vert, puis pressez-en le jus. Mélangez les fruits avec le zeste et le jus du citron.
4. Assemblage du dessert
Ajoutez les fruits dans la casserole de tapioca en réservant quelques morceaux pour la décoration. Mélangez délicatement.
5. Dressage
Répartissez la préparation dans des coupelles ou des verrines, puis décorez avec les fruits réservés. Servez tiède ou laissez refroidir selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade à votre préparation. Cela apportera une touche épicée qui se marie à merveille avec les saveurs tropicales.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert exotique, optez pour un thé glacé à la menthe ou une eau de coco bien fraîche. Ces boissons légères et rafraîchissantes sublimeront les arômes délicats du tapioca au lait de coco.
L’info en plus
Le tapioca, un ingrédient originaire d’Amérique du Sud, est souvent utilisé dans les desserts asiatiques. Ses petites perles translucides apportent une texture unique et plaisante qui ravit les amateurs de douceurs.
Comment présenter
Servez ce dessert dans des verrines ou des bols en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches de fruits et de tapioca. Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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