Le délice de riz au lait vanillé est un dessert intemporel qui évoque avec douceur les souvenirs d’enfance. Il est le symbole de la simplicité et du réconfort, réunissant des ingrédients basiques pour un résultat exceptionnel. Suivez cette recette facile et savoureuse pour régaler vos papilles et celles de vos convives avec un riz au lait crémeux et délicatement parfumé à la vanille.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce riz au lait vanillé est énergétique et réconfortant.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 17.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange lait-crème-vanille
Verser dans un poêlon le lait et la crème fraîche. Aplatir la gousse de vanille avec le dos du couteau, l’entailler et collecter les grains. Ajouter les grains et l’enveloppe de la gousse de vanille dans le poêlon.
2. Porter à frémissement
Porter le mélange à frémissement en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que des petites bulles se forment et qu’une légère vapeur soit visible.
3. Cuisson du riz
Ajouter le riz rond au mélange et cuire à frémissement pendant 20 à 30 minutes, en brassant régulièrement pour éviter que le riz ne brûle au fond de la casserole. Arrêter la cuisson quand il reste encore un peu de liquide dans la casserole et que le riz est tendre.
4. Ajout de la cassonade
Ajouter la cassonade blonde et mélanger avec une spatule pour uniformiser la préparation.
5. Dressage et refroidissement
Mettre le riz au lait en ramequins. Si le mélange est trop compact, le détendre avec un peu de lait froid pour ajouter de l’humidité et arrêter la cuisson. Placer les ramequins au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Un conseil : pour une texture encore plus douce et onctueuse, remuez doucement et régulièrement durant la cuisson pour que le riz ne colle pas entre lui et ne brûle pas.
Accompagnement idéal
Avec ce dessert, un thé à la vanille ou une tisane douce aux fleurs compléteront parfaitement cette note sucrée et assurent une touche de raffinement.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert traditionnel français apprécié depuis le XVIIIe siècle. Reconnu pour sa simplicité, il est aussi personnalisé à travers le monde sous divers noms et recettes, de l’Asie à l’Amérique latine.
Comment servir le délice de riz au lait
Présentez ce dessert raffiné dans de petits ramequins en porcelaine blanche pour laisser la vue s’imprégner de son aspect crémeux avant de savourer son goût délicat.
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