le délice de riz au carambar est une invitation à la gourmandise, un dessert ludique qui réveille les souvenirs d’enfance avec sa touche de caramel fondant. une recette simple et accessible pour épater vos invités avec peu de moyens.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer le riz et le sucre dans une casserole, puis ajouter le lait entier.
Étape 2
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter avec la gousse dans la casserole.
Étape 3
Chauffer à feu fort en remuant régulièrement. Dès que le mélange commence à bouillir, réduire le feu et cuire pendant environ 1 heure, en remuant toutes les 10 à 15 minutes.
Étape 4
Remplir les moules choisis avec le riz au lait cuit, laisser refroidir puis placer les moules environ 1 heure au congélateur.
Étape 5
Dans une autre casserole, faire fondre les Carambars avec la crème jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus, puis laisser refroidir la sauce au Carambar.
Étape 6
Démouler les riz au lait et les disposer sur des assiettes de service. Laisser décongeler les riz au lait au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 7
Avant de servir, garnir les riz au lait de sauce au Carambar.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à votre riz au lait avant de le placer au congélateur.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un cidre doux ou d’un jus de pomme légèrement pétillant pour accentuer les saveurs caramélisées.
Le riz au lait est un dessert traditionnel qui trouve ses origines dans de nombreuses cultures à travers le monde. son association avec le carambar, emblème de la confiserie française, en fait une version moderne et ludique.
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Comment présenter
Servez le délice de riz au carambar dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur caramel de la sauce. Ajoutez une petite cuillère à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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