Le délice de crêpes au yaourt sans lait est une interprétation moderne et légère de la traditionnelle crêpe. Cette recette se distingue par l’utilisation de yaourt qui confère aux crêpes une texture moelleuse et une saveur subtilement acidulée. Facile à réaliser, elle est idéale pour un brunch dominical ou un goûter gourmand.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est un plat énergétique, adapté pour un goûter ou un brunch.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines grâce à la présence d'oeufs.
Sel : La quantité de sel est relativement faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients secs
Mettre dans un cul de poule la farine tamisée, le sachet de sucre vanillé et le sucre. Faire un puits avec une cuillère en bois.
2. Incorporation des oeufs
Ajouter les oeufs. Mélanger au fouet sans incorporer toute la farine pour éviter les grumeaux.
3. Ajout des liquides
Rajouter les yaourts et l’eau. Mélanger pour incorporer toute la farine.
4. Aromatisation et repose de la pâte
Ajouter la fleur d’oranger et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger et laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
5. Cuisson des crêpes
Faire chauffer une crêpière avec l’huile d’olive. Verser une louche de pâte dans la poêle, répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen. Retourner la crêpe avec une spatule dès qu’une coloration apparaît. Sortir la crêpe et recommencer avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à votre pâte. Cette astuce est idéale pour des crêpes plus épaisses et aérées.
Accords gourmands
Pour accompagner ce délice de crêpes au yaourt, un thé vert léger ou un jus d’orange frais s’accorderont parfaitement.
L’info en plus
Originaire de France, la crêpe est un élément central de nombreuses traditions culinaires. Cette variante sans lait permet à chacun de profiter de ce plaisir, même en cas de restrictions alimentaires.
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Comment présenter
Servez ces crêpes empilées sur un joli plat à dessert avec un soupçon de sucre glace tamisé par-dessus. Accompagnez-les de fruits frais et d’un filet de miel pour une touche sucrée.
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