Délice de crêpes au yaourt sans lait

Délice de crêpes au yaourt sans lait

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Le délice de crêpes au yaourt sans lait est une interprétation moderne et légère de la traditionnelle crêpe. Cette recette se distingue par l’utilisation de yaourt qui confère aux crêpes une texture moelleuse et une saveur subtilement acidulée. Facile à réaliser, elle est idéale pour un brunch dominical ou un goûter gourmand.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Assez de sucre Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Cette recette est un plat énergétique, adapté pour un goûter ou un brunch.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines grâce à la présence d'oeufs.
Sel : La quantité de sel est relativement faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 23.4 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
380 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 55.1 g — Lip. 11.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 162 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 23.4 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients secs

Mettre dans un cul de poule la farine tamisée, le sachet de sucre vanillé et le sucre. Faire un puits avec une cuillère en bois.

2. Incorporation des oeufs

Ajouter les oeufs. Mélanger au fouet sans incorporer toute la farine pour éviter les grumeaux.

3. Ajout des liquides

Rajouter les yaourts et l’eau. Mélanger pour incorporer toute la farine.

4. Aromatisation et repose de la pâte

Ajouter la fleur d’oranger et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger et laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

5. Cuisson des crêpes

Faire chauffer une crêpière avec l’huile d’olive. Verser une louche de pâte dans la poêle, répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen. Retourner la crêpe avec une spatule dès qu’une coloration apparaît. Sortir la crêpe et recommencer avec le reste de la pâte.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à votre pâte. Cette astuce est idéale pour des crêpes plus épaisses et aérées.

Accords gourmands

Pour accompagner ce délice de crêpes au yaourt, un thé vert léger ou un jus d’orange frais s’accorderont parfaitement.

L’info en plus

Originaire de France, la crêpe est un élément central de nombreuses traditions culinaires. Cette variante sans lait permet à chacun de profiter de ce plaisir, même en cas de restrictions alimentaires.

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Comment présenter

Servez ces crêpes empilées sur un joli plat à dessert avec un soupçon de sucre glace tamisé par-dessus. Accompagnez-les de fruits frais et d’un filet de miel pour une touche sucrée.

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