Découvrons ensemble un délice de crêpes au lait concentré sucré, un dessert qui allie subtilement douceur et parfum. Avec des ingrédients simples et rapidement réalisables, ces crêpes deviendront bientôt un incontournable de vos moments gourmands !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en sucres.
Protéines : Source intéressante de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.2 g |
| dont sucres | 16.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Faites un puits au centre de la farine dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel et cassez les œufs un à un dans le puits. Cela permet d’éviter les mauvaises surprises comme des coquilles indésirables. Versez ensuite le lait concentré sucré, en raclant bien avec une maryse pour ne perdre aucune goutte.
2. Mélange des ingrédients
Commencez à mélanger du centre vers les bords pour intégrer progressivement la farine et éviter les grumeaux. Ajoutez le lait par petites quantités tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez un peu de zeste d’orange pour parfumer délicatement la pâte.
3. Ajout du beurre
Terminez en versant le beurre fondu. Mélangez de nouveau pour bien l’intégrer dans la pâte. Laissez reposer à température ambiante pendant une heure si possible, cela rendra la pâte plus légère à la cuisson.
4. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile que vous tamponnerez pour enlever l’excédent. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment sur la surface. Retournez avec une spatule et cuisez l’autre côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Finalisation des crêpes
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes cuites sous une assiette pour les garder au chaud.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de levure chimique à la farine lors de la préparation.
Accords avec un jus d’orange
Accompagnez vos crêpes d’un jus d’orange pressé pour rappeler le zeste et apporter une note de fraîcheur.
L’info en plus
Ces crêpes au lait concentré sucré sont d’origine française, et leur particularité réside dans l’onctuosité apportée par le lait concentré. Cette recette simple mais délicieuse est une façon originale de déguster des crêpes en famille ou entre amis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €
Comment présenter
Servez vos crêpes sur une assiette à dessert blanche pour mieux faire ressortir leur belle couleur dorée. Vous pouvez les plier en deux ou les rouler selon votre préférence, et les décorer avec un peu de zeste d’orange pour rappeler le parfum intégré à la pâte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Qnbonrich Lot de 6 assiettes à dessert, 18 cm, blanches, en mélamineLot de 6 assiettes blanches en mélamine : le lot contient 6 assiettes blanches en mélamine et convient pour les gâteaux, les desserts, le petit-déjeuner, la salade, les collations, les accompagnements et les petites portions. Un choix pratique pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, le pique-nique et le camping. Matériau en mélamine léger : les petites assiettes sont fabriquées en plastique mélamine léger, sont inodores, réutilisables et agréables à manipuler. Par rapport aux assiettes en céramique lourdes, elles sont plus faciles à transporter, à empiler et à utiliser de manière flexible au quotidien. Incassables et empilables : les assiettes à petit-déjeuner sont plus résistantes aux chocs que de nombreuses assiettes en porcelaine et conviennent donc bien à une utilisation fréquente. Le fond concave permet un empilage peu encombrant dans l'armoire, dans la boîte de camping ou dans le secteur de la restauration. Taille idéale : 17,8 cm : avec environ 17,8 x 17,8 x 2,1 cm, les assiettes sont compactes et polyvalentes. Elles sont adaptées comme petites assiettes pour les gâteaux, les entrées, les accompagnements, les fruits, les pâtisseries, le pain, les amuse-bouches ou les petits plats au petit-déjeuner. Facile d'entretien et polyvalentes : les assiettes à dessert en mélamine sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Convient pour la maison, le jardin, le camping-car, les activités de plein air, les buffets, les fêtes et le camping. Veuillez ne pas utiliser au micro-ondes et éviter la chaleur directe.20,99 €
