Le riz au lait est un dessert intemporel qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Avec cette recette de délice crémeux : riz au lait épicé, nous vous proposons de revisiter ce classique avec une touche d’épices pour un voyage gustatif des plus agréables. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour terminer un repas en douceur et en chaleur.
10 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire fine pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez le lait de coco, le sucre, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le zeste d’orange et une pincée de sel. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 3
Ajoutez le riz rincé dans la casserole, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond.
Étape 4
Goûtez le riz pour vérifier la cuisson. Il doit être tendre et crémeux. Retirez du feu et enlevez les clous de girofle.
Étape 5
Servez tiède ou à température ambiante dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson et mélangez bien.
Accord thé
Un thé noir épicé se mariera parfaitement avec ce dessert, accentuant les saveurs des épices.
Ce dessert trouve ses origines dans de nombreuses cultures à travers le monde, chaque région ajoutant ses propres épices et saveurs. En Inde, par exemple, le riz au lait est souvent parfumé avec de la cardamome et du safran.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez le riz au lait dans de petits bols en porcelaine blanche. Ajoutez une pincée de cannelle en poudre sur le dessus pour la décoration.
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