Délice crémeux de l'enfance : riz au lait maison

Délice crémeux de l’enfance : riz au lait maison

4.9/5 - (8 votes)
Soldes sorbetières et yaourtières
Saint Valentin générique

Le riz au lait est un classique indémodable qui évoque la douceur et la chaleur des souvenirs d’enfance. Ce dessert crémeux, apprécié par toutes les générations, se prépare facilement à la maison. Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un riz au lait onctueux et parfumé, parfait pour régaler petits et grands. Suivez le guide et découvrez comment apporter une touche de nostalgie à votre table.

5 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cette étape permet d’obtenir un riz plus léger et moins collant.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines grattées. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez le riz rincé au lait chaud et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

Étape 4

Incorporez le sucre en poudre et la pincée de sel, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux.

Étape 5

Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse. Retirez la gousse de vanille avant de servir.

Étape 6

Répartissez le riz au lait dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante. Vous pouvez également le déguster tiède selon votre préférence.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade en fin de cuisson. Vous pouvez également incorporer quelques raisins secs ou des morceaux de fruits secs pour varier les plaisirs.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ce dessert, un verre de lait d’amande ou une infusion de thé rooibos se mariera parfaitement avec les notes vanillées et crémeuses du riz au lait.

Originaire d’Asie, le riz au lait a traversé les continents pour devenir un dessert populaire en Europe dès le Moyen Âge. Chaque pays a sa propre version, mais le principe reste le même : du riz cuit lentement dans du lait sucré et parfumé. En France, il est souvent agrémenté de vanille ou de caramel.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et Desserts
    Vanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.
    9,90 €
  • 25 Gousses de Vanille Grand Cru 14 à 16 cm Qualité Extra, Souple et Charnue
    12,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - Blanc
    Suivi Innovant des Dates: Avec ses 31 petits points sur le couvercle, représentant chaque jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre facilement la fraîcheur de vos aliments stockés. Utilisation Polyvalente: Mesurant 9.5cm avec une capacité de 200 ML, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites quantités et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats comme les soufflés, la crème brûlée, les gâteaux fondants et les sauces à tremper. Trois Options de Capacité: Choisissez entre 200ml, 260ml ou 320ml pour répondre à tous vos besoins, des encas légers aux portions généreuses. Stockage Sécurisé et Hermétique: Les couvercles bien ajustés assurent un sceau sécurisé pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. Porcelaine Premium et Durable: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, résistante aux éclats, garantissant une durabilité longue durée pour une utilisation quotidienne. Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur: Polyvalent pour la cuisson, le réchauffage ou le stockage, résistant à des températures allant jusqu’à 260°C (500°F). Service Après-Vente Exceptionnel: Si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous assister. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour assurer une livraison en toute sécurité.
    22,02 €
    20,91 €
    -5%
  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
    6,00 €

Comment présenter

Servez votre riz au lait dans des ramequins individuels en porcelaine blanche pour une présentation élégante et raffinée. Vous pouvez également utiliser des verrines en verre pour une touche moderne. Garnissez chaque portion d’une feuille de menthe ou d’un zeste d’orange pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia Ramequin Whiteware 70 mm/2,75 pouces / 60 ml/2,5 oz (lot de 12), Porcelaine Blanche, Ramequins pour Crème Brûlée, Soufflé, Cuisson, Plat à Sauce, Micro ondes, Passe au Lave Vaisselle, W435
    DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Le coloris blanc ajoute une touche intemporelle à votre expérience culinaire DURABLE ET LONGUE DURÉE : La porcelaine entièrement vitrifiée assure une durabilité et une rétention de couleur améliorées EMPÊCHE LES ÉCLATS : Les bords roulés aident à prévenir les éclats, garantissant une utilisation durable UTILISATION POLYVALENTE : Sa conception résistante au four le rend parfait pour cuire une grande variété de desserts FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur pour une utilisation pratique et la conception empilable permet un rangement compact
    23,46 €
  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
    21,99 €
  • alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, Blanc
    POLYVALENCE - Convient pour les apéritifs, les shots, les desserts, et plus, en faisant le choix idéal pour diverses occasions. ROBUSTESSE - Fabriqués en verre solide et épais, ils résistent à une utilisation quotidienne et aux lavages répétés. TAILLE DE PORTION IDÉALE - Parfaitement dimensionnés pour les petites bouchées et les dégustations, parfaits pour le service de plats miniatures. FACILE A NETTOYER - Ces petits verres passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après utilisation. EXPLORATION DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE - Expérimentez de nouvelles recettes et combinaisons de saveurs, et partagez-les avec vos amis et votre famille dans ces verres pour amuse-bouches.
    6,20 €
  • LITTLE BALANCE 8558 Kit 9 pots de yaourts, 9 Verrines en verre 145 ml avec couvercle à clipser, pour tous vos desserts, amuse-bouche
    Kit 9 verrines en verre, Capacité 145 ml, Jolie forme carrée pour être utilisée pour fabriquer dans votre dessertière Little Dessert Little Balance mais aussi présenter joliment sur la table toutes vos préparations sucrées et salées : Fromages, desserts, amuse-bouche.... Pots en verre de grande qualité, idéal pour fabriquer et présenter tous vos desserts, amuse-bouches, fromages, et autres recettes faites maison Verrines livrées avec leur couvercle clipsables, garantissant une parfaite étanchéité. S'utilise avec la dessertière Little Desserts de Little Balance, Verrines complémentaires pour multiplier et varier vos recettes Se nettoie très facilement au lave-vaisselle
    20,00 €
Retour en haut