Saviez-vous que vos blancs d’œufs peuvent devenir la star d’un dessert léger et gourmand ? Le délice chocolaté que nous vous proposons saura sublimer ces éléments souvent oubliés, pour le plaisir de vos papilles et de celles de vos proches. Cette recette simple et raffinée s’accompagne de conseils de préparation pour réussir votre dessert comme un pro.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Niveau de sel relativement élevé.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 31.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Couper le chocolat au lait en petits morceaux. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu doux ou au bain-marie.
2. Mélange sec
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre.
3. Incorporation des blancs d’œufs
Ajouter les blancs d’œufs au mélange de farine sans les monter en neige. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des ingrédients fondus
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu à la pâte. Incorporer le pralin jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Cuisson
Verser la préparation dans un moule beurré de 20 ou 22 centimètres. Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
6. Finition
Laisser refroidir, démouler et décorer selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange sec.
Suggestion boisson
Accompagnez votre délice chocolaté d’un café doux, qui ravivera parfaitement les notes chocolatées de votre dessert.
L’info en plus
Le délice chocolaté est une recette française simple qui permet d’utiliser les restes de blancs d’œufs souvent délaissés après la préparation d’autres plats.
Comment présenter
Présentez le délice chocolaté sur un plat de présentation rectangulaire ou sur une assiette à dessert pour mettre en avant sa forme et sa texture fondante.
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