En quête d’un gratin riche en saveurs qui réchauffe le cœur et l’estomac ? Le délice au four, gratin de pommes de terre et fourme de Montbrison est l’option parfaite. Ce plat typiquement français marie la douceur des pommes de terre à la force de la fourme de Montbrison, un fromage au caractère affirmé. Simple à préparer et délicieux à partager, il saura séduire petits et grands gourmets.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et réconfortant idéal pour l'hiver.
Protéines : Apport modéré en protéines principalement d'origine fromagère.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due aux fromages.
À consommer plutôt occasionnellement, convient pour un repas spécial.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
2. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C.
3. Assembler le gratin
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et de fourme de Montbrison coupée en dés. Entre chaque couche, ajouter un peu de crème fraîche et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
4. Cuire le gratin
Mettre le plat au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être fondantes.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées sur le dessus avant la cuisson.
Pour accompagner ce plat
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs de la fourme de Montbrison.
L’info en plus
Ce plat tire son nom de la fourme de Montbrison, un fromage au lait de vache originaire de la région Rhône-Alpes, aux saveurs délicates et légèrement épicées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La fourme de Montbrison: 40 recettes de cheffes et chefs du Forez18,00 € -
Fourme d'Ambert: Blue cheese, Auvergne (region), Penicillium roqueforti, Vouvray (wine), Fourme de Montbrison, Appellation d'origine contrôlée, Middle Ages33,53 €
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Comment présenter
Présentez ce gratin dans un plat à gratin en faïence pour un service à table rustique et convivial. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses.
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