Délice au four : gratin de pommes de terre et fourme de Montbrison

Délice au four : gratin de pommes de terre et fourme de Montbrison

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En quête d’un gratin riche en saveurs qui réchauffe le cœur et l’estomac ? Le délice au four, gratin de pommes de terre et fourme de Montbrison est l’option parfaite. Ce plat typiquement français marie la douceur des pommes de terre à la force de la fourme de Montbrison, un fromage au caractère affirmé. Simple à préparer et délicieux à partager, il saura séduire petits et grands gourmets.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Apport énergétique élevé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et réconfortant idéal pour l'hiver.
Protéines : Apport modéré en protéines principalement d'origine fromagère.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due aux fromages.

À consommer plutôt occasionnellement, convient pour un repas spécial.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 12.9 g — Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
519 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 45.2 g — Lip. 29.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 8.5 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 12.9 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

2. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C.

3. Assembler le gratin

Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et de fourme de Montbrison coupée en dés. Entre chaque couche, ajouter un peu de crème fraîche et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

4. Cuire le gratin

Mettre le plat au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être fondantes.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées sur le dessus avant la cuisson.

Pour accompagner ce plat

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs de la fourme de Montbrison.

L’info en plus

Ce plat tire son nom de la fourme de Montbrison, un fromage au lait de vache originaire de la région Rhône-Alpes, aux saveurs délicates et légèrement épicées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Fourme d'Ambert: Blue cheese, Auvergne (region), Penicillium roqueforti, Vouvray (wine), Fourme de Montbrison, Appellation d'origine contrôlée, Middle Ages
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Comment présenter

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