Imaginez un fromage Mont d’Or fondant, marié aux arômes boisés de cèpes et de chanterelles, baignant dans un délicat vin blanc. Servez-le comme entrée ou plat principal pour égayer vos repas d’hiver.
15 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour les amateurs de fromage.
Protéines : Offre un apport modéré en protéines grâce au fromage.
Sel : Relativement salé, veillez à l'accompagner avec des aliments plus légers.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Ciseler finement les oignons. Écraser la gousse d’ail avec le revers du couteau, puis la hacher avec la lame. Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
2. Cuisson des champignons
Faire chauffer une poêle et poêler les champignons jusqu’à coloration, sans trop les toucher.
3. Ajout des oignons et de l’ail
Ajouter les oignons et l’ail dans la poêle avec les champignons et laisser cuire encore 2 minutes avec un peu de sel et de poivre.
4. Préparation du Mont d’Or
Couper un rond sur le dessus du Mont d’Or en laissant environ 1 cm sur les bords et creuser légèrement pour former un cratère.
5. Assemblage et cuisson au four
Placer les champignons préparés à l’intérieur du Mont d’Or, ajouter 10 cl de vin blanc, puis cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noisette de beurre aux champignons juste avant de les incorporer au fromage.
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un Chardonnay de Bourgogne accompagne parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs crémeuses du fromage.
L’info en plus
Ce plat traditionnel français tire son nom du fromage emblématique utilisé. Originaire du Jura, le Mont d’Or est réputé pour son onctuosité et ses arômes subtils.
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Comment présenter
Servez directement dans la boîte en bois du Mont d’Or pour un effet rustique. Accompagnez de tranches de pain grillé pour tremper.
