Savourez l’équilibre parfait entre douceur et onctuosité avec notre recette de flan caramel. Simples à réaliser, ces deux étapes vous guideront pour préparer un dessert gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Ne contient pas de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 100 g |
| dont sucres | 100 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, réaliser un caramel à sec en chauffant le sucre à feu doux sans remuer. Lorsque le sucre est fondu et a pris une belle couleur dorée, décuire avec de l’eau en prenant soin d’éviter les projections. Verser le caramel au fond d’un moule à flan et réserver au frais.
2. Préparation et cuisson du flan
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour l’appareil à flan jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser cet appareil sur le caramel refroidi. Cuire le flan au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes. Le flan est prêt lorsque son centre est légèrement tremblotant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous de ne pas dépasser la température de cuisson de 160°C.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce flan d’un verre de cidre doux pour une touche rafraîchissante.
L’info en plus
Ce dessert classique trouve ses origines dans la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût délicat.
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Comment présenter le flan caramel
Démoulez le flan sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel agréable et servez avec une louche à dessert.
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