La crème pâtissière, ce délice onctueux qui se glisse dans les choux, les tartes et les éclairs, est un incontournable de la pâtisserie française. Préparée au robot cuiseur, elle devient une recette accessible et rapide, même pour les novices. Suivez nos conseils pour réaliser une crème pâtissière parfaite à la maison.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez le lait dans le bol du robot cuiseur. Ajoutez l’extrait de vanille et faites chauffer à 90°C pendant 5 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez la farine de maïs au mélange œufs-sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange, tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Replacez le tout dans le robot cuiseur et faites cuire à 90°C pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à épaississement.
Étape 6
Une fois la crème épaissie, versez-la dans un plat et laissez refroidir avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
Idée de boisson
Accompagnez ce dessert d’une délicieuse boisson chaude comme un chocolat viennois pour une touche gourmande.
La crème pâtissière est une base de la pâtisserie française. Elle est utilisée dans de nombreux desserts tels que les éclairs, les tartes aux fruits ou encore les mille-feuilles. Sa recette a traversé le temps, restant une référence de simplicité et de gourmandise.
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Comment servir ?
Servez la crème pâtissière dans de jolis bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur délicate. Utilisez une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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