Élaborer une crème glacée maison sans sorbetière est un défi que beaucoup souhaitent relever. Avec cette recette simple et gourmande, vous pourrez réaliser une crème glacée au chocolat onctueuse et savoureuse en un rien de temps. Il suffit de trois ingrédients et d’un peu de patience pour offrir un dessert digne des grandes tables.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir avec l’eau à feu doux dans une casserole, en remuant constamment pour éviter que le chocolat ne brûle. Puis, laisser tiédir le mélange de chocolat fondu et d’eau.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré avec la crème liquide entière bien froide. Fouetter ce mélange jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
Étape 3
Verser le chocolat fondu tiède dans le mélange de crème et de lait concentré. Battre le tout à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 3 minutes pour incorporer de l’air et rendre la crème glacée plus légère.
Étape 4
Transférer la préparation dans un moule à terrine. Recouvrir d’un film étirable, en s’assurant qu’il soit en contact avec la crème pour éviter la formation de cristaux de glace.
Étape 5
Mettre le moule au congélateur. Mélanger toutes les heures pendant 5 heures à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de gros cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Après les 5 heures de mélange, laisser la crème glacée congeler complètement pendant toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans le mélange avant de le congeler. Cela apportera du croquant à votre crème glacée.
Accord boisson
Pour accompagner cette crème glacée au chocolat, un café corsé ou un chocolat chaud feront ressortir les arômes riches du dessert.
La crème glacée au chocolat est un classique intemporel apprécié par les petits et les grands. Originaire d’Italie, ce dessert glacé a su conquérir le monde entier grâce à sa texture onctueuse et son goût chocolaté intense.
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Comment présenter
Servez la crème glacée dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur chocolat. Accompagnez-la de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de raffinement.
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