Le clafoutis aux cerises est un dessert classique qui allie simplicité et gourmandise. Originaire du Limousin, ce gâteau moelleux est apprécié pour sa texture fondante et son goût fruité. Facile à réaliser, il est idéal pour une fin de repas en toute légèreté. Découvrez comment préparer ce dessert irrésistible avec notre recette détaillée.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la cassonade avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajouter la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporer la crème fraîche légère, puis ajouter le lait demi-écrémé, toujours en mélangeant.
Étape 4
Beurrer un moule de 20 à 22 cm de diamètre et saupoudrer le fond de cassonade pour créer une légère couche sucrée.
Étape 5
Placer les cerises dans le fond du moule de manière uniforme.
Étape 6
Recouvrir les cerises avec la préparation liquide.
Étape 7
Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 8
Laisser refroidir légèrement, puis saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé pour une touche sucrée supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant de l’enfourner. Cela permettra à la farine de s’hydrater et d’améliorer la texture du gâteau.
Accord mets et boissons
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Montbazillac. Pour une version sans alcool, un thé glacé à la vanille sera parfait.
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, particulièrement populaire dans la région du Limousin. Son nom proviendrait du mot « clafir », signifiant « remplir » en occitan, en référence à la pâte qui vient envelopper les fruits.
Comment présenter votre clafoutis ?
Le clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid. Servez-le dans un plat de présentation à dessert pour ajouter une touche d’élégance. Les parts peuvent être découpées à l’aide d’une pelle à tarte et servies sur des assiettes à dessert en porcelaine. Un coulis de fruits rouges peut être ajouté à côté pour une présentation colorée.
