Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, à la fois moelleux et savoureux, qui ravira les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il est parfait pour profiter des cerises de saison et régaler toute la famille. Suivez cette recette simple et rapide pour réussir un clafoutis digne des meilleurs chefs.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°.
Étape 2
Ajouter 30 g de sucre aux 400 g de cerises lavées, séchées et (optionnellement) dénoyautées, puis mélanger avec une cuillère.
Étape 3
Disposer les cerises dans un moule de 30 cm de diamètre préalablement beurré et réserver.
Étape 4
Dans un récipient propre, casser les 3 œufs. Ajouter les 100 g restants de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Étape 5
Ajouter une pincée de sel et mélanger pendant deux secondes, puis ajouter 60 ml de crème liquide entière et mélanger à nouveau.
Étape 6
Ajouter 150 g de farine en deux fois, tout en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajouter 300 ml de lait en deux fois, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Étape 8
Verser l’intégralité du mélange dans le moule contenant les cerises.
Étape 9
Enfourner à 180° pendant 45 minutes.
Étape 10
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort sèche, le clafoutis est cuit.
Étape 11
Sortir le clafoutis du four et le laisser complètement refroidir avant de le démouler.
Étape 12
Déguster froid.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez les cerises mariner dans le sucre pendant une heure avant de les disposer dans le moule. Cela permettra de libérer tous leurs arômes et de les caraméliser légèrement durant la cuisson.
Boisson recommandée
Un verre de vin blanc moelleux ou un jus de fruits rouges se mariera parfaitement avec la douceur du clafoutis aux cerises.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est un dessert traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées. Cette particularité permet de conserver toute la saveur des fruits et d’apporter un léger goût d’amande au dessert grâce aux noyaux.
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Comment servir
Présentez le clafoutis aux cerises dans un plat de présentation à gâteau en céramique. Servez-le en parts individuelles sur des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur la couleur des cerises. Utilisez des couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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