Les churros, ces délicieuses gourmandises croustillantes et dorées, sont un incontournable des fêtes foraines et des petits-déjeuners espagnols. Découvrez comment réaliser ces douceurs irrésistibles chez vous, sans machine, accompagnées d’une sauce au chocolat onctueuse. Une recette simple qui saura ravir petits et grands !
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre 200 ml d’eau dans une casserole avec 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et 55 g de beurre coupé en petits cubes. Porter à ébullition pour faire fondre le beurre, puis retirer du feu.
Étape 2
Ajouter 150 g de farine en une seule fois et mélanger avec une maryse jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes en écrasant la pâte contre les parois de la casserole.
Étape 3
Mettre la pâte dans un cul-de-poule et la travailler pour la refroidir en creusant un puits. Casser 2 œufs dans un bol, les battre en omelette et ajouter petit à petit à la pâte en mélangeant à la maryse jusqu’à obtenir une belle pâte.
Étape 4
Réserver la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Pocher la pâte sur du papier cuisson pour former les churros.
Étape 5
Mettre de l’huile à chauffer sur feu moyen à 150 ºC. Quand l’huile est bien chaude, déposer une première feuille de papier cuisson avec les churros dans l’huile. Attendre quelques secondes, puis retirer le papier cuisson, et cuire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Les déposer sur du papier absorbant après cuisson. Enrober les churros de sucre avant qu’ils n’aient complètement refroidi.
Étape 7
Préparer une sauce au chocolat en chauffant 80 g de crème liquide avec 80 g de chocolat noir concassé sur feu doux, jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle au sucre utilisé pour enrober les churros. Cela apportera une saveur subtilement épicée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Boisson idéale
Pour accompagner ces délicieux churros, optez pour un chocolat chaud légèrement épicé ou un café latte pour un accord parfait.
Les churros sont originaires d’Espagne et sont souvent dégustés au petit-déjeuner accompagnés d’un chocolat chaud épais. Ils sont aussi populaires en Amérique latine et dans certaines régions des États-Unis.
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Comment présenter
Servez les churros dans un panier de table tapissé de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Accompagnez-les de la sauce au chocolat servie dans un petit bol à sauce en céramique.
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