Envie de donner une touche onctueuse et savoureuse à vos assiettes ? Laissez-vous tenter par cette exquise recette de Cheddar coulant, qui viendra compléter vos plats avec gourmandise. Facile à réaliser, ce fromage américain emblématique apportera une délicieuse note crémeuse à vos assaisonnements.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper le Cheddar: cette première étape consiste à utiliser une râpe pour transformer le fromage solide en petits filaments plus faciles à fondre.
Étape 2
Préparation du roux: dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ce mélange s’appelle un roux et servira de base pour épaissir votre sauce.
Étape 3
Liaison de la sauce: versez progressivement la crème liquide dans le roux tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer doucement jusqu’à ce que la sauce commence légèrement à épaissir.
Étape 4
Incorporation du Cheddar: ajoutez le Cheddar râpé petit à petit dans la sauce tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
Étape 5
Cuisson finale: continuez de cuisiner jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et que vous obteniez une texture lisse et uniforme.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus onctueux, vous pouvez remplacer la moitié de la crème liquide par du lait entier.
Suggestion d’accompagnement
Pour un plat principal intégrant notre Cheddar coulant, optez pour une bière blonde légère ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui saura contrebalancer la richesse du fromage.
L’info en plus
Le Cheddar est originaire d’Angleterre mais s’est largement popularisé aux États-Unis où il est désormais produit massivement. Sa couleur varie généralement du blanc naturel à l’orange vif, coloré avec des graines d’annatto.
Conseils de présentation
Servez immédiatement votre Cheddar coulant sur des pommes de terre rôties, des hamburgers maison ou même comme trempette pour des légumes croquants. Utilisez des coupelles résistantes à la chaleur si vous souhaitez présenter le fromage directement sur table.
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