Béchamel Express : sauce Facile à Réaliser

Béchamel Express : sauce Facile à Réaliser

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La sauce béchamel est une préparation incontournable de la cuisine française. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, elle accompagne à merveille gratins, lasagnes, ou tout autre plat nécessitant une sauce blanche. Voici une recette express, facile à réaliser, qui fera des merveilles dans votre cuisine !

5 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de glucides Assez salé

Synthèse express

Profil : Une sauce onctueuse et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
517 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 37.9 g — Lip. 35.6 g
Par portion (4 parts)
201 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 14.7 g — Lip. 13.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 517 kcal
Lipides
Matières grasses 35.6 g
dont acides gras saturés 22.2 g
Glucides
Glucides totaux 37.9 g
dont sucres 13.1 g
Autres
Protéines 12.5 g
Fibres 1 g
Sel 2.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le beurre

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

2. Ajouter la farine

Ajouter la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois pour obtenir un roux (mélange de beurre et de farine utilisé comme base pour épaissir les sauces) homogène.

3. Incorporer le lait

Ajouter le lait en poudre petit à petit tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux (petites masses formées dans une préparation qui doivent être évitées pour une texture lisse).

4. Assaisonner

Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance épaisse et onctueuse.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une sauce béchamel encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la fin de la préparation.

Accord mets et vins

Pour accompagner votre gratin de légumes nappé de béchamel, un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait.

L’info en plus

La recette de la béchamel trouve ses origines au XVIIe siècle. Elle est attribuée à Louis de Béchamel, maître d’hôtel du roi Louis XIV. Sa popularité n’a jamais faibli, faisant partie intégrante de nombreuses recettes traditionnelles françaises.

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Comment servir?

Pour mettre en valeur votre plat gratiné à la béchamel, utilisez un plat à gratin en céramique qui garde bien la chaleur.

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