lorsque l’on pense à la cuisine alpine, un plat réconfortant vient instantanément à l’esprit : la croziflette. Originaire de la savoie, cette spécialité revisite la traditionnelle tartiflette en y remplaçant les pommes de terre par des crozets, de petits carrés de pâtes au sarrasin. Parfait pour un repas convivial en hiver, ce plat saura réchauffer votre foyer.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne portion de protéines.
Sel : Relativement salé, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincer les oignons en fines lamelles à l’aide de la mandoline. Découper le reblochon en tranches.
2. Cuire les crozets
Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
3. Faire revenir les ingrédients
Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
4. Assembler la croziflette
Incorporer les crozets cuits et égouttés à la cocotte. Verser la crème fraîche, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus.
5. Cuire au four
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la cocotte pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de croquant, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus de votre croziflette avant de l’enfourner.
Vin blanc de savoie
Accompagnez votre croziflette d’un apremont ou d’une roussette de savoie pour sublimer les saveurs du reblochon.
L’info en plus
Les crozets, ces petites pâtes de farine de sarrasin, tiennent leur nom du terme savoyard ‘croé’, qui signifie petit.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la croziflette ?
Servez la croziflette directement dans la cocotte en fonte pour un effet rustique et convivial. Utilisez des assiettes creuses pour retenir toutes les saveurs et surtout, n’oubliez pas les couverts à fromage pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
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Vyranut Couteaux à Fromage en Bois Lot de 4 – Ensemble d’Outils à Fromage en Acier Inoxydable avec Manche en Bois, Ustensiles pour Fromage, Gâteau et Beurre, Design Élégant et DurableQUALITÉ SUPÉRIEURE – ACIER INOXYDABLE & BOIS NATUREL Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité avec un manche en bois de hêtre poli, cet ensemble de couteaux à fromage offre solidité, durabilité et confort d’utilisation. ENSEMBLE COMPLET DE 4 PIÈCES POLYVALENTES Contient 4 couteaux différents : couteau à pâte dure, couteau à pâte molle, fourchette et spatule. Idéal pour couper, trancher ou servir tous types de fromages, beurres et gâteaux. DESIGN ERGONOMIQUE ET ÉLÉGANT Les manches en bois naturel offrent une excellente prise en main et une touche chaleureuse à votre table. Le design compact et raffiné s’adapte parfaitement à la cuisine moderne. FACILE À NETTOYER ET À ENTRETENIR Nettoyage à la main recommandé pour préserver la qualité du bois et la brillance de l’acier. Rincer à l’eau, essuyer avec un chiffon sec, puis laisser sécher naturellement. PARFAIT POUR LES FÊTES ET LES CADEAUX Idéal pour les soirées fromage, mariages, anniversaires et Noël. Un cadeau original et élégant pour les amateurs de fromage, les amis ou la famille.8,99 €
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Windsor Carded Lot de 3 Couteaux à Fromage, Acier Inoxydable 18/0, Finition Miroir, NoirCONTENU : ce set de service à fromage tout-en-un comprend un couteau à fromage à pâte dure, un couteau à fromage à pâte molle et un coupe-fromage. DESIGN ÉBLOUISSANT : chaque article du set arbore un style traditionnel et intemporel qui ajoutera une touche d'élégance à toutes vos tables. NETTOYAGE FACILE : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de laver les articles à la main afin de préserver leur qualité plus longtemps. NOUVEL EMBALLAGE : cette offre comprend la gamme Windsor Carded mise à jour, avec un emballage élégant et moderne. COLLECTION WINDSOR : cette gamme a été fabriquée par Grunwerg, une entreprise familiale de Sheffield qui possède plus de 75 ans d'expertise dans la conception et l'importation de couverts de qualité.22,65 €18,83 €-17%




