Le camembert rôti, c’est l’une de ces recettes qui font l’unanimité à table. Fondant, généreux et parfumé, il se transforme en quelques minutes de four en un plat irrésistible que tout le monde s’arrache. Ajoutez une touche de coriandre fraîche et des mouillettes de pain de mie croustillant, et vous obtenez une entrée digne des meilleures tables. Simple, rapide et bluffant : voilà ce que promet cette recette gourmande pour 4 personnes.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses, caractéristique d'une entrée gourmande et généreuse à base de fromage fondu.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce au camembert et au pain, avec environ 20 g par portion.
Sel : Teneur en sel modérément élevée, principalement due au fromage et au pain de mie, avec 2, 3 g par portion.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en calories. Idéal comme entrée conviviale accompagnée de légumes frais ou d'une salade.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez le pain de mie
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, coupez le pain de mie en tranches épaisses, puis découpez chaque tranche en bâtonnets réguliers. Mouillettes : petites lamelles de pain destinées à être trempées dans un aliment fondant. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Elles vont dorer au four en même temps que le camembert et deviendront légèrement croustillantes : c’est exactement ce qu’on cherche !
2. Préparez le camembert et la coriandre
Retirez le camembert de son emballage plastique et replacez-le dans sa boîte en bois, si elle est disponible, ou posez-le directement dans un petit plat allant au four. Avec un couteau, quadrillez quadriller : faire des entailles en croisillons sur la surface légèrement le dessus du camembert pour permettre à la chaleur de bien pénétrer. Ensuite, ciselez finement la coriandre. Ciseler : couper en très petits morceaux à l’aide de ciseaux ou d’un couteau. Parsemez-en généreusement le dessus du fromage.
3. Enfournez et laissez fondre
Placez le camembert et les mouillettes de pain de mie dans le four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant 30 minutes. Le camembert doit être bien gonflé, la croûte légèrement dorée et l’intérieur complètement fondu. Les mouillettes, elles, doivent être bien croustillantes. Sortez le tout du four avec précaution : le fromage est très chaud et coulera dès qu’on y plongera le pain. C’est le moment le plus gourmand !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet de miel sur le camembert avant d’enfourner : le sucre va caraméliser légèrement avec la chaleur et créer un contraste sucré-salé absolument délicieux. Vous pouvez aussi glisser une gousse d’ail émincée émincer : couper en très fines lamelles dans les entailles du fromage pour un parfum plus prononcé.
Accord mets et vins
Ce camembert rôti s’accorde parfaitement avec un cidre brut normand, dont l’acidité et les bulles légères équilibrent le gras du fromage fondu. Si vous préférez le vin, optez pour un Chardonnay de Bourgogne ou un Pinot Gris d’Alsace, deux blancs ronds et légèrement fruités qui subliment la douceur du camembert sans l’écraser.
L’info en plus
Le camembert est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de Normandie. Sa création est souvent attribuée à Marie Harel, une fermière normande, à la fin du XVIIIe siècle. Aujourd’hui, le camembert de Normandie AOP est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vaches normandes. Lorsqu’il est rôti, sa texture crémeuse se libère entièrement, ce qui en fait un fromage idéal pour une fondue improvisée et conviviale.
Comment présenter le camembert rôti ?
Servez le camembert directement dans son plat de cuisson, posé au centre de la table sur un dessous-de-plat en bois ou en ardoise pour protéger la nappe. Disposez les mouillettes de pain de mie tout autour, dans un panier de table en osier ou simplement sur une planche à découper en bois. Chaque convive plonge ses mouillettes directement dans le fromage fondu. Prévoyez des assiettes à fromage individuelles pour récupérer les coulures. L’ambiance est conviviale, chaleureuse et totalement irrésistible.
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