Réaliser une quiche savoureuse qui mêle harmonieusement le jambon, les légumes et le fromage à raclette n’a jamais été aussi simple. Cette recette, idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial, saura séduire même les palais les plus exigeants.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette quiche est un plat énergétique et riche, typique de la cuisine française traditionnelle, avec une forte teneur en matières grasses et en protéines.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au fromage, aux œufs et au jambon, ce qui en fait un plat très protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 66 g pour 100 g), principalement due au fromage, au jambon et au sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°.
2. Préparer les légumes
Faire poêler les légumes surgelés dans un peu d’huile sur feu moyen-vif pour retirer l’eau et apporter de la saveur.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand récipient, casser les trois œufs et les mélanger. Ajouter le lait aux œufs et mélanger. Incorporer la farine et bien mélanger pour enlever tous les grumeaux. Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre. Ajouter le persil plat haché à l’appareil et mélanger.
4. Préparer le moule
Chemiser un moule à tarte ou un moule rond avec du papier sulfurisé humidifié et découper l’excédent.
5. Assembler la quiche
Verser l’appareil dans le moule préparé. Découper le jambon en lanières puis en petits cubes et les parsemer sur l’appareil. Ajouter les légumes poêlés sur le dessus de manière généreuse. Terminer en parsemant les six tranches de fromage à raclette sur la surface.
6. Cuire la quiche
Enfourner au milieu du four à 180° pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l’appareil.
Vin blanc
Un vin blanc de Savoie se mariera parfaitement avec cette quiche, soulignant la saveur du fromage à raclette.
L’info en plus
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité de préparation.
Comment servir
Cette quiche peut être servie dans un plat à tarte en céramique pour une présentation rustique et élégante. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs de la garniture.
