La fondue de poireaux, un véritable classique de la cuisine française, apporte chaleur et réconfort à la table familiale. Avec des ingrédients simples et une réalisation à la portée de tous, elle incarne tout le charme d’une recette de grand-mère.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette à base de légumes, relativement riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer de préférence avec un plat léger pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Entailler les poireaux à un tiers, les laver soigneusement pour enlever toutes les impuretés, puis les tailler en petites lamelles.
2. Cuisson des poireaux
Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les lamelles de poireaux.
3. Assaisonnement
Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien remuer pour enrober tous les poireaux de beurre.
4. Cuisson à l’étouffée
Couvrir la poêle et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Remuer de temps à autre pour éviter qu’ils n’attachent.
5. Ajout des condiments
Après 30 minutes, ajouter la moutarde, le jus d’un demi-citron et la crème fraîche. Mélanger légèrement.
6. Repos et infusion
Couvrir de nouveau et laisser infuser 10 minutes à couvert avant de rectifier l’assaisonnement et servir.
Mon astuce de chef
Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour un goût plus authentique et légèrement acide qui réveillera la douceur des poireaux.
Vin blanc sec
Accompagnez cette fondue de poireaux d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour rehausser sa délicatesse.
L’info en plus
Plat traditionnel de la cuisine française, la fondue de poireaux est parfaite pendant les mois d’hiver, apportant une touche de douceur végétale à votre table.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
briebe TotaLid Lot de 2 Couvercles Universels pour Poêle avec Bord en Silicone et Verre Trempé, Multidiamètre 16-18-20cm et 24-26-28cm, sans BPA, pour Casseroles, Marmites, Soupape de VapeurCOUVERCLES MULTIDIAMÈTRE : L'ensemble de 2 couvercles universels briebe est adapté pour les poêles, casseroles, marmites et tout autre récipient avec des diamètres de 16, 18 ou 20 cm d'un côté et de 24, 26 ou 28 cm de l'autre, devenant un accessoire essentiel dans votre cuisine. BORD EN SILICONE : Le bord gradué en silicone de qualité alimentaire sans BPA s'ajuste parfaitement à la poêle ou à la casserole correspondant à l'une de ses tailles. De cette manière, il empêche les éclaboussures et la perte de chaleur pendant la cuisson grâce à son effet isolant, en plus d'éviter les rayures sur vos ustensiles. Son bouton, également en silicone à toucher froid, offre une prise confortable et protège vos mains des brûlures lors de la manipulation. VERRE TREMPÉ : Les couvercles en verre trempé sont très résistants aux chocs et à la chaleur, équipés d'une soupape pour la sortie de la vapeur afin d'éviter la surpression. Ils permettent de surveiller l'intérieur du récipient sans avoir besoin de soulever le couvercle, favorisant une plus grande économie d'énergie, une meilleure conservation des nutriments des aliments et une cuisson plus rapide et efficace. ÉCONOMIE D'ESPACE : Avec son design intelligent, chaque couvercle multidiamètre briebe vous offre 3 couvercles en un, pour couvrir vos casseroles, marmites ou poêles de 16/ 18/ 20 cm ou de 24/ 26/ 28 cm de diamètre, vous permettant ainsi d'économiser cet espace si nécessaire dans votre cuisine. ADAPTÉS POUR LE LAVE-VAISSELLE : Les couvercles anti-éclaboussures adaptables sont très faciles à nettoyer et sont également adaptés pour le lave-vaisselle.23,87 €
-
DIVORY Ø 16, 18, 20 cm Couvercle Universel - couvercle pour casserole et poele - couvercles pour casseroles et poêles - Silicona para ahorrar espacioGrâce à son bord en silicone à 3 niveaux, le couvercle universel convient parfaitement aux casseroles et poêles de différentes tailles, de diamètre 24 cm, 26 cm et 28 cm, et est donc absolument peu encombrant. Le rebord isolant en silicone s'adapte parfaitement et réduit ainsi les pertes de chaleur et les cliquetis. Cela permet d'économiser de l'énergie. La poignée en silicone thermorésistant ne chauffe pas et protège la main des brûlures. La valve de sortie permet à la vapeur de s'échapper sans effort pendant la cuisson et empêche l'ébullition. Le couvercle Divory est en verre transparent, ce qui permet de voir en permanence dans la marmite ou la poêle. Grâce à sa qualité robuste, le couvercle universel est résistant à la chaleur jusqu'à 230 degrés et facile à nettoyer grâce à sa conception allant au lave-vaisselle.16,95 €
-
Moulinex - Presse agrume électrique Ultra Compact Double rotation 0.45 LGRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger29,99 €15,21 €-49%
-
Moulinex - Presse Agrume Électrique Vitapress 0.6 L - BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €
Présentation soignée
Servez la fondue de poireaux dans des ramequins individuels en porcelaine blanche pour un contraste de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 €
-
APACALI 6 PCS Moules à Tarte en Porcelaine, 120ml Ramequin Moule à Soufflé Crème Brulée, Ramequin Creme Brulee pour Muffin, Gâteau, Dessert, Sauce【Détails du produit】 Bol crème brulee diamètre : 12,8 cm, hauteur : 3,3 cm, capacité : 240 ml. Vous recevrez 6 moules à soufflé, assez pour répondre à vos besoins quotidiens. Matériau de qualité supérieure : le moule à soufflé en céramique est fabriqué en céramique de qualité supérieure et passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle jusqu'à 260 °C. L'intérieur épais assure une répartition uniforme de la chaleur et des résultats parfaits nuisibles. La surface lisse et résistante à l'usure du bol à soufflé plat n'absorbe pas la graisse, les odeurs et les bactéries et ne modifie pas le goût des aliments. Facile à utiliser : la surface émaillée des moules à soufflé est colorée, lisse et facile à frotter. Passe au lave-vaisselle, pas besoin de s'inquiéter des éclats, des rayures ou des fissures. Les bols à crème brûlée permettent également d'économiser de l'espace et peuvent être empilés et stockés dans les armoires. Design pratique : le moule souffle passe au four peut être utilisé en toute sécurité sur la table à manger. Les lignes droites verticales assurent un confort dans la main. La plaque murale épaisse peut isoler de la chaleur, durable et belle, et la forme élégante et délicate ajoute une atmosphère élégante à la table. Large application : le bol à crème brûlée peut être utilisé pour faire de délicieux desserts tels que des gâteaux, du pudding, de la crème glacée, des soufflés, des sauces, des confitures, etc. Il est également adapté pour les épices, les entrées et les accompagnements. Ou utilisez-le pour servir des collations et des fruits lors de fêtes. Cet ensemble de moules est l'accessoire parfait pour compléter n'importe quelle fête.30,99 €27,99 €-10%




