La fondue de poireaux se présente comme une préparation exquise et reconfortante, idéale pour apporter une touche d’élégance à vos repas quotidiens. Ce plat allie la douceur des poireaux à une cuisson délicate, offrant une symphonie de saveurs à savourer en toute simplicité.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et assez salé.
Protéines : Apport protéique modéré.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement à cause de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Réhydratez les poireaux déshydratés selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Cuisson des poireaux
Dans la cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux réhydratés et laissez-les suer doucement pendant environ 10 minutes.
3. Finition
Incorporez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes supplémentaires. Remuez de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une fondue de poireaux encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de mascarpone en fin de cuisson. Cela apportera plus de texture et de crémeux à votre préparation.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagne parfaitement la délicatesse des poireaux et rehausse chaque bouchée avec ses notes fraîches et fruitées.
L’info en plus
La fondue de poireaux est un plat traditionnel français souvent utilisé comme garniture pour accompagner des viandes ou des poissons. Ce mets s’intègre parfaitement dans des recettes de quiches ou de tartes salées.
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Comment présenter
Servez la fondue de poireaux dans une cocotte individuelle en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse. Accompagnez de fines tranches de pain de campagne grillées pour ajouter une touche croustillante.
