Découvrez comment réaliser une tarte fraises et crème, un classique de la pâtisserie française qui ravit petits et grands. Ce dessert frais et coloré est idéal pour donner une note sucrée à vos repas tout en profitant de la saison des fraises.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert sucré avec un apport modéré en graisses et riche en sucres.
Protéines : Cette recette est une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le lait vanillé
Faites chauffer le lait de soja à la vanille dans une casserole. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait pour infuser.
2. Mélanger jaunes d’œuf et sucre
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la fécule de maïs.
3. Cuire la crème pâtissière
Versez la moitié du lait chaud sur le mélange œufs-sucre, remuez sans cesse pour bien diluer. Reversez le tout dans la casserole en continuant de remuer sur feu doux jusqu’à ébullition.
4. Refroidir la crème
Filmez la crème pâtissière au contact avec un film alimentaire et laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur.
5. Étaler la crème
Détendez la crème en la fouettant légèrement avant de l’étaler uniformément dans le fond de tarte cuit au préalable.
6. Ajouter les fraises
Lavez, équeutez et coupez les fraises en trois, puis disposez-les harmonieusement de l’extérieur vers le centre de la tarte.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, nappez vos fraises d’un peu de confiture d’abricot chauffée, cela ajoutera de la brillance et intensifiera les saveurs.
Boisson
Accompagnez ce dessert d’une boisson légère comme un thé glacé à la pêche pour une combinaison rafraîchissante.
L’info en plus
Très populaire en France, la tarte aux fraises est souvent appréciée pour sa simplicité et ses saveurs fruitées irrésistibles. Elle constitue un dessert parfait pour les occasions spéciales.
Comment présenter
Servez votre tarte sur un plateau de présentation à gâteau pour mettre en valeur la beauté des fraises et leur couleur éclatante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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